Travelling

Bebek Peking dan Gurami Kukus Jadi Menu Andalan Imlek di Hotel Ibis Styles Jemursari Surabaya

Hotel Ibis Styles Jemursari Surabaya menghadirkan makanan tradisional Tiongkok, bebek peking untuk merayakan Tahun Baru Imlek

Bebek Peking dan Gurami Kukus Jadi Menu Andalan Imlek di Hotel Ibis Styles Jemursari Surabaya
SURYAMALANG.COM/Habibur Rohman
Bebek peking yang disajikan Hotel Ibis Style Jemursari Surabaya untuk perayaan pergantian Tahun Baru Imlek. 

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Hotel Ibis Styles Jemursari Surabaya menghadirkan makanan tradisional Tiongkok, bebek peking untuk merayakan Tahun Baru Imlek.

Bernama Roasted Bebek Peking, bebek ini diberi bumbu rempah hasil racikan tangan Executive Chef Hotel Ibis Styles Jemursari Surabaya, Sarto.

“Mungkin ini yang membedakan bebek peking kami dengan lainnya, karena bumbunya benar-benar kami yang meraciknya sendiri.”

“Karenanya, ada rasa dan aroma signature saya yang benar-benar kuat di sini, yakni star anise,” jelas Sarto kepada SURYAMALANG.COM, Rabu (30/1/2019).

Sarto mengaku sangat menyukai rasa sekaligus aroma star anise, alias bunga lawang.

Terutama semenjak dirinya terjun di dunia chef.

“Tidak tahu mengapa. Sejak masuk dunia ini, saya suka sekali dengan rasa dan aromanya,” katanya.

Selain bunga lawang, dia juga menggunakan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan chili bean.

Seluruh rempah-rempah tersebut dimasukkan ke dalam bebek, lalu disiram dengan air gula bebeko untuk menghasilkan tekstur renyah.

Kemudian, bebek dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih satu jam dengan suhu 180 derajat celcius.

Halaman
123
Penulis: Delya Octovie
Editor: Zainuddin
Sumber: Surya Malang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved