Apa sih Manfaat dan Efek Samping Minum Kopi? Ini Jawabannya

SURYAMALANG.COM, KLOJEN - Bagi pecinta dan penikmat kopi, tentu harus mengetahui apa sih manfaat dan efek samping apabila minum kopi.

Berikut wawancara suryamalang.com dengan pakar gizi Ayu Bulan Febry K D, S.KM, MM, Rabu (21/9/2016).

Ikuti juga beberapa tips kesehatan dari kopi.

A. Apa Manfaat Buah Kopi ?
JAWAB:
1). Mengatasi selulit
Selulit bisa diakibatkan karena kurangnya asupan air minum, jarang olahraga, masalah pencernaan/sembelit, stress, polusi, dll. Tidak perlu kuatir karena ada langkah cara menghilangkan selulit dengan memanfaatkan khasiat-khasiat dari kopi.

= Tips mengatasi selulit :
Siapkan 2 cangkir bubuk kopi, ½ cangkir gula atau garam laut, dan 2-3 sendok teh minyak pijat (bisa minyak zaitun atau baby oil). Lalu campurkan semua bahan dalam mangkok dan oleskan dibagian yang terdapat selulit, lakukan pijatan dengan gerakan memutar.

2). Untuk kecantikan
Terlepas dari agen antioksidan, biji kopi hijau juga kaya akan asam lemak dan ester termasuk Arahidic Asam, Asam Linoleic dan asam oleat, yang berguna untuk memelihara dan melembabkan kulit kita agar tidak kendur, berubah warna dan kerusakan berat lainnya.

= Tips mengencangkan pori-pori kulit wajah :
Seduh 2 cangkir biji kopi dalam ember berisi air panas. Setelah air menghangat, basuh wajah Anda menggunakan air tersebut. Dipercaya, air ini bisa mengencangkan pori-pori kulit wajah.

3) Penetral aroma
Kopi punya daya guna sebagai penetralisir aroma. Saat Anda berencana berbelanja parfum dengan aroma baru, coba bawa segenggam biji kopi dalam plastik kecil. Hirup aroma biji kopi tersebut di antara tes mencium aroma parfum.

4) Penghilang bau pada tangan
Setelah mengiris atau mengupas bawang, biasanya aroma khas bawang akan menetap lama di kulit telapak tangan.

= Tips nya : coba ambil segenggam biji kopi kemudian gosokan pada telapak tangan, maka bau bawang akan menghilang.

B. Jika dilihat dari prosesnya, berikan sedikit ulasan tentang proses petik merah atau petik buah masih hijau. Apakah pegaruh bagi peminumnya?

JAWAB:
Tentu saja ada pengaruhnya. Biji kopi yang dipetik saat merah akan memberikan cita rasa dan aroma yang berbeda bagi peminum kopi, dibanding biji kopi yang dipetik saat hijau. Biji kopi yang dipetik merah memiliki kualitas dan harga jual yang lebih mahal dibanding kopi yang dipetik hijau.

Tanda-tanda buah kopi siap dipanen dapat dilihat dari warna kulitnya. Buah kopi yang paling baik untuk dipanen adalah yang telah matang penuh, artinya buah telah berwarna merah. Namun karena berbagai alasan, para petani sering memanen buah yang masih berwarna kuning bahkan hijau, padahal karakteristik buah kopi akan berbeda dengan perbedaan tingkat kematangan. Sebagai gambaran umum berikut klasifikasi sederhana tingkat kematangan buah kopi yang dibedakan berdasarkan warna kulit buah, aroma dan postur (body) serta citarasa yang akan dihasilkan.

Berdasarkan klasifikasi ini terlihat bahwa citarasa terbaik akan dihasilkan oleh buah kopi yang berwarna merah penuh dengan tingkat kematangan sempurna. Jika ingin mendapatkan citarasa yang mantap dan paling baik maka panen dilakukan saat buah matang sempurna. Pemanenan buah kopi sebaiknya dilakukan secara manual dengan cara memetik buah yang telah masak. Ukuran kematangan buah ditandai dengan perubahan warna kulit buah. Saat masih muda kulit buah kopi berwarna hijau tua, ketika setengah masak, buah kopi berwarna kuning dan saat masak penuh, buah kopi terlihat berwarna merah, serta akan menjadi kehitam-hitaman setelah masak penuh terlampaui.

Kematangan buah kopi juga dapat dilihat dari kekerasan dan komponen senyawa gula di dalam daging buah. Buah kopi yang masak mempunyai daging buah yang lunak dan berlendir serta mengandung senyawa gula yang relatif tinggi sehingga rasanya manis. Sebaliknya daging buah kopi yang muda sedikit keras, tidak berlendir dan rasanya tidak manis karena senyawa gula masih belum terbentuk maksimal. Sedangkan kandungan lendir pada buah yang terlalu masak cenderung berkurang karena sebagian senyawa gula dan pektin sudah terurai secara alami akibat proses respirasi.

C. Manfaat panen kopi dengan petik merah, antara lain:

JAWAB:
Kualitas kopi yang dihasilkan akan lebih baik karena mempunyai kandungan air lebih rendah dibanding petik hijau oleh karena itu cita rasa dan aroma yang muncul saat diseduhpun lebih enak dan harum. Harga glondong kopi petik merah lebih tinggi dibanding glondong kopi petik hijau oleh karena itu panen petik merah berdampak langsung pada peningkatan pendapatan petani kopi.
Kualitas dan mutu yang baik menjadi incaran para trader. Mutu kopi yang baik akan diiringi dengan harga yang tinggi sehingga mampu bersaing di pasar manapun juga.

D. Sebaiknya meminum kopi, diatur berapa kali sehari ?

JAWAB:
Peminum kopi dikelompokkan menjadi 3 kelompok berdasarkan jumlah kopi yang diminum :
1). peminum kopi ringan (antara satu sampai tiga cangkir kopi per hari),
2). peminum kopi sedang (antara empat-enam cangkir per hari), dan
3). peminum kopi berat (lebih dari enam cangkir per hari). Ukuran skala cangkir 100 ml.

Agar kita dapat memperoleh manfaat positif kopi, maka yang direkomendasikan adalah minum kopi 1-3 cangkir kopi per hari. Ukuran skala cangkir 100 ml. Jika meminumnya lebih dari 6 cangkir sehari justru lebih besar dampak negatifnya bagi kesehatan yang akan kita peroleh dibanding dampak positifnya.

E. Cara yang benar, untuk minum kopi ?

JAWAB:
1). Kopi baik dimimum dalam keadaan panas atau dingin. Tapi usahakan mengonsumsinya jangan saat perut kosong, karena dapat menimbulkan gangguan pada lambung seprti maag.
2). Jangan minum kopi pada malam hari menjelang waktu tidur. Ini akan membuat Anda terjaga sepanjang malam, sehingga keesokan harinya saat Anda beraktivitas, justru Anda akan merasa lelah dan mengantuk. Selain itu, minumk kopi pada malam hari juga akan membuat Anda sering buat air kecil karena efek kopi yang bersifat diuretik, ini akan mengganggu tidur Anda.

F. Apakah benar, jika kopi berbahaya bagi orang yang memiliki asam lambung tinggi?

JAWAB:
Benar. Minum kopi pada saat perut kosong, atau minum kopi terlalu berlebihan dapat menyebabkan gangguan maag, karena tingkat keasaman kopi bisa memicu peningkatan asam lambung. Dosis konsumsi yang terlalu banyak, tidak bisa diterima semua orang.

G. Jika benar, apa bahayanya? Dan bagaimana mengantisipasinya ?

JAWAB:Jika Anda seorang pecandu kopi, tetapi juga memiliki riwayat sakit maag. Maka sebaiknya mulai mengurangi konsumsi kopi. Karena jika ini dilanjutkan, maka sakit maag Anda akan kronis. Dinding lambung Anda akan mengalami luka/iritasi. Ini tentu akan membuat Anda kesakitan bahkan bisa terjadi perdarahan pada dinding lambung karena luka tersebut.

Antisipasinya : Kurangi konsumsi kopi 1-2 cangkir sehari, minumlah kopi yang tidak pekat, lebih dianjurkan kopi yang dicampur susu karena bisa mengurangi tingkat keasaman kopi, jangan minum kopi selagi perut kosong.

H. Adakah pengaruh usia ketika mengonsumsi kopi? Semisal anak-anak atau usia muda ?

JAWAB:
Mengkonsumsi kopi dalam jumlah yang cukup memang memberikan manfaat kopi untuk kesehatan orang dewasa, namun bagi bayi dan balita, kopi tidak akan memberikan manfaat yang baik, melainkan kopi hanya akan memberikan resiko yang buruk terhadap bayi dan balita. Ada beberapa dampak yang akan diterima oleh bayi dan balita ketika mereka di berikan kopi, yaitu sebagai berikut:

1) Masalah suasana hati
Kandungan kafein dalam kopi jika diminum bayi atau balita,dapat menimbulkan rasa sakit kepala, sakit perut, gangguan tidur yang memang akan berakibat pada perubahan suasana hati anak.

2) Menyerap Zat Besi
Kopi bisa mengurangi kinerja tubuh dalam menyerap zat besi yang ada di dalam tubuh kita. Sementara itu, bayi dan balita masih membutuhkan zat besi yang sangatlah tinggi. Perlu di ketahui, bahwa bayi dan balita masih membutuhkan banyak zat besi yang memang memiliki peranan untuk pertumbuhannya, kecerdasan, serta regenerasi sejumlah sel darah merahnya.

3) Masalah Mulut dan Gigi
Walaupun gigi si kecil masih belum tumbuh dengan sempurna, namun Anda harus mewaspadai dampak mengonsumsi kopi dapat menyebabkan kerusakan gusi juga gigi anak. Minum kopi yang diberikan gula bisa memberikan kontribusi untuk mengeroposkan gigi, terutama ketika anak sering meminum kopi dari botol yang dimilikinya sampai ia tertidur.

4) Gangguan pencernaan
Tingkat keasaman kopi bisa menyebabkan iritasi pada usus dan lambung anak, yang berdampak bisa munculnya gangguan maag dan mencret.
Walaupun Anda hanya memberikannya 1-2 sendok kopi kepada anak, namun alangkah lebih baiknya jika Anda tidak memberikan kopi pada anak. Bunda bisa menunggu sampai usianya 6 tahun untuk memperkenalkannya kepada kopi, namun Anda juga harus membatasi pemberian kopi di usia yang masih dini.

I. Apakah benar, sering minum kopi membuat gigi kuning. Jika benar mengapa ?

JAWAB:
Sebenarnya senyawa asam yang terkandung di dalam kopi dapat mengurangi peluang terjadinya gigi berlubang. Hanya saja, kopi akan membuat warna gigi putih Anda menjadi tampak buram dan kuning. Ini disebabkan karena lapisan terluar dari gigi memiliki pori, yang menyebabkan cairan kopi yang berwarna hitam pekat sangat mudah diserap serta meninggalkan bekas.

Nah, agar gigi tetap putih cemerlang, segeralah minum sebotol air putih begitu Anda usai menikmati secangkir kopi. Jangan lupa pula, untuk menyikat gigi setidaknya 2-3 kali sehari, agar gigi tetap putih.

J. Apa saja manfaat baik meminum kopi ?

Jawab:
1. Mengurangi resiko diabetes. Asam klorogenik juga merangsang pembentukan GLP-1, zat yang dapat meningkatkan insulin (hormon yang mengatur penyerapan gula ke dalam sel-sel). Zat lain dalam kopi yaitu trigonelin (pro vitamin B3) juga diduga membantu memperlambat penyerapan glukosa.

2. Mengurangi Resiko Kanker. Kopi mengurangi risiko kanker hati, kanker payudara, kanker kulit, dan kanker usus besar. Kopi melepaskan phytoestrogen dan flavonoid yang dapat menahan pertumbuhan sel kanker.

3. Melindungi Sirosis (penyakit hati), terutama sirosis karena kecanduan alkohol. Kopi bermanfaat sebagai detoksifikasi alami yang akan membersihkan organ hati kita agar bebas dari racun, kolesterol jahat, lemak yang tidak perlu, dsb. Detoksifikasi ini akan memberikan efek peningkatan fungsi, yang akhirnya menunjang metabolisme dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

4. Mencegah penyakit saraf. Kandungan antioksidan di dalam kopi akan mencegah kerusakan sel saraf yang dihubungkan dengan Parkinson. Sedangkan kafein akan menghambat peradangan di dalam otak, yang kerap dikaitkan dengan Alzheimer. Dan juga menghambat penurunan fungsi kognitif otak akibat penuaan.

5. Mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke. Mereka yang minum dua sampai tiga cangkir kopi sehari memiliki resiko terkena jantung dan stroke lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak minum kopi. Kafein dapat menangkal radikal bebas yang bersifat merusak sel-sel di dalam tubuh.

Selain itu, kandungan aspirin yang sangat aktif dan kuat dalam kopi, dapat memberikan dampak positif pada darah dengan mencegah platelet menggumpal. Dengan demikian arteri kita terhindar dari pengerasan, dan sirkulasi darah ke seluruh tubuh kita tetap lancar, sehingga kan mengurangi risiko serangan jantung dan stroke.

6. Kopi sebagai pembangkit stamina. Mekanisme kerja kafein dalam tubuh adalah menyaingi fungsi adenosin (salah satu senyawa yang dalam sel otak bisa membuat orang cepat tertidur).
Dimana kafein itu tidak memperlambat gerak sel-sel tubuh, melainkan kafein akan membalikkan semua kerja adenosin sehingga tubuh tidak lagi mengantuk, tetapi muncul perasaan segar, sedikit gembira, mata terbuka lebar, jantung berdetak lebih kencang, tekanan darah naik, otot-otot berkontraksi dan hati akan melepas gula ke aliran darah yang akan membentuk energi ekstra.

Hal ini akan menjaga kita tetap aktif selama sepanjang hari. Itulah sebabnya berbagai jenis minuman pembangkit stamina umumnya mengandung kafein sebagai bahan utamanya.

7. Kopi dapat membantu meningkatkan kualitas sperma. Pria yang mengonsumsi kopi secara rutin setiap harinya memiliki kualitas sperma yang jauh lebih sehat dibanding yang tak mengonsumsi kopi. Kandungan kafein dalam kopi membantu sperma mampu berenang lebih cepat.

8. Kopi dapat mencegah batu empedu. Batu empedu tumbuh ketika lendir di dalam kantong empedu memerangkap kristal-kristal kolesterol. Xanthine, yang ditemukan di dalam kafein, akan mengurangi lendir dan risiko penyimpanannya. Dua cangkir kopi setiap hari akan membantu proses ini.

9. Kopi dapat mengurangi sakit kepala. Kafein yang terdapat dalam kopi (dalam jumlah tertentu) sanggup menolong mengobati sakit kepala. Penderita migrain dalam kategori ringan dapat disembuhkan dengan secangkir kopi pekat. Makanya biasanya di obat-obat pereda sakit kepala, biasanya terdapat kandungan kafein.

10. Kopi dapat melegakan napas pada penderita asma. Kafein yang terkandung di dalam kopi dapat melegakan napas pada penderita asma dengan cara melebarkan saluran bronkial yang menghubungkan kerongkongan dengan paru-paru.

11. Kopi dapat mencegah osteoporosis. Perempuan yang minum dua cangkir kopi per hari dapat mengurangi risiko terkena pengeroposan tulang (osteoporosis).

12. Menurunkan berat badan. Asam klorogenik dalam kopi juga dikenal sebagai pendorong metabolisme. Hal ini akan meningkatkan Basal Metabolic Rate (BMR) dari tubuh kita, yang meminimalkan pelepasan glukosa berlebihan dari hati ke dalam darah. Karena kurangnya glukosa, tubuh kita mulai membakar sel-sel lemak yang disimpan untuk memenuhi kebutuhan glukosa. Dengan demikian, kopi murni bisa meningkatkan kemampuan pembakaran lemak oleh tubuh, dan akhirnya membantu kita untuk menurunkan kelebihan berat badan. Selain itu membantu membakar lemak dalam tubuh.

13. Membantu melembabkan kulit. Terlepas dari antioksidan, kopi juga kaya akan asam lemak dan ester termasuk Arahidic Asam, Asam Linoleic dan asam oleat, yang berguna untuk memelihara dan melembabkan kulit kita agar tidak kendur, berubah warna dan kerusakan berat lainnya.

K. Apa saja manfaat buruk meminum kopi jika berlebihan ?

JAWAB:
Detak Jantung Tinggi. Kandungan kafein dalam kopi dapat meningkatkan detak jantung. Maka dari itu bagi para penderita serangan jantung sebaiknya menghindari mengonsumsi kopi secara berlebihan. Asam Lambung. Mengonsumsi kopi dapat meningkatkan kadar asam lambung yang nantinya akan mengakibatkan timbulnya sakit maag.

Tidak baik untuk janin ibu hamil. Kafein dapat menyerang plasenta, sirkulasi darah, dan detak jantung pada janin di kandungan. Hal ini bisa menyebabkan keguguran. Oleh sebab itu, bagi wanita hamil sangat dianjurkan untuk tidak mengonsumsi kopi. Insomnia. Dapat mengakibatkan insomnia atau susah tidur. Sebaiknya tidak mengonsumsi kopi menjelang waktu tidur.

Merusak Gigi. Kopi dapat mengakibatkan gangguan pada gigi, yaitu menyebabkan gigi kuning, serta mengakibatkan timbulnya karang gigi. Hipertensi. Senyawa dalam kopi dapat mengakibatkan tekanan darah meningkat. Hal ini bisa mengakibatkan hipertensi atau lebih dikenal tekanan darah tinggi. Produksi urin meningkat. Kafein dapat meningkatkan aliran darah ke ginjal dan meningkatkan produksi urine. Sehingga tidak heran jika kita menjumpai seseorang yang lebih sering buang air kecil setelah mengkonsumsi kopi maupun teh.

Kemandulan. Mengkonsumsi kopi secara berlebih dan atau dibarengi minum alkohol dapat mempengaruhi kesuburan wanita. Dah hal ini bisa mengakibatkan kemandulan. Para pecandu kopi memiliki kadar homosistein yang tinggi. Homosistein sendiri adalah asam amino esensial yang diproduksi tubuh saat memproduksi protein.

Jika kadar homositein anda tinggi, itu berarti kadar glutathione anda rendah. Dan kondisi tersebut bisa meningkatkan resiko kematian karena beragam penyakit. Seperti kanker dan jantung koroner. Ahli dari Physician Health Study mengemukakan bahwa kadar homosistein yang tinggi akan meningkatkan resiko serangan jantung hingga 3 sampai 4 kali lipat.

Gangguan Mood. Seorang pecandu kopi juga akan lebih beresiko mengalami gangguan mood. Ia akan cepat marah atau naik pitam. Pusing/vertigo. Terlalu banyak mengkonsumsi kafein juga menyebabkan sakit kepala / pusing.

Susah BAB. Kopi juga dapat menyebabkan seseorang mengalami susah buang air besar.
Iritasi usus. Kafein bisa menyebabkan iritasi pada usus sehingga terjadi gangguan pencernaan jika dikonsumsi secara berlebihan.

Stres. Kopi dapat juga menjadi pemicu terjadinya stres karena kafein dapat kafein dapat menyebabkan lepasnya hormon kortisol, epinefrin, dan norepinefrin yang merupakan hormon stres.
Kematian mendadak. Mungkin anda pernah mendengar orang meninggal dunia setelah minum kopi di pagi hari. Kopi membuat detak jantung menjadi cepat, bagi yang mengalami darah tinggi sangat tidak di sarankan.

L. Apa saja kandungan yang terdapat dalam kopi ?

JAWAB:
Kopi mengandung energi sebesar 352 kilokalori, protein 17,4 gram, karbohidrat 69 gram, lemak 1,3 gram, kalsium 296 miligram, fosfor 368 miligram, dan zat besi 4 miligram. Selain itu di dalam Kopi juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Kopi, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Kopi :
Jumlah Kandungan Energi Kopi = 352 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kopi = 17,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kopi = 1,3 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kopi = 69 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kopi = 296 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kopi = 368 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kopi = 4 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kopi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kopi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kopi = 0 mg

M. Bolehkah mencampur kopi dengan susu ?

JAWAB:
Orang cenderung menambahkan gula yang banyak, krimer, moka, cokelat, susu, dan madu, ke dalam kopi untuk mendapatkan cita rasa yang lebih nikmat. Karena tidak semua orang menyukai minuman kopi asli yang hitam pekat dan pahit.

Akan tetapi jika Anda ingin mendapat manfaat maksimal dari minuman kopi hitam, maka akan lebih baik bila tidak terlalu banyak mencampurnya dengan apapun termasuk susu. Konsumsi susu dalam jumlah banyak bisa meningkatkan risiko obesitas dan diabetes.

Direkomendasikan untuk mencampur susu, jika seseorang penyuka kopi tapi dia mempunyai gangguan maag. Maka susu bisa dicampurkan dalam minuman kopi untuk menurunkan tingkat keasaman kopi, sehingga tidak memicu peningkatan asam lambung setelah minum kopi.