Resep Es Dawet Pelangi ala Chef Zakaria

Terakhir, tambahkan nangka atau tape singkong di atas dawet, dan Es Dawet Pelangi siap menghilangkan dahaga saat Maghrib tiba.

Resep Es Dawet Pelangi ala Chef Zakaria
pixabay
ILUSTRASI 

SURYAMALANG.COM - Zakaria, Executive Chef Trimurti Resto, Mercure Hotel Surabaya membagikan resep Es Dawet Pelangi. 

Ia memiliki delapan warna berbeda, yakni biru muda, merah, hijau muda, hijau tua, ungu, kuning, merah muda dan oranye.

Cara pembuatannya, menurut Chef Zakaria, tidak membutuhkan waktu lama dan sama dengan es dawet pada umumnya.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat cendol adalah air 700 ml, tepung beras 150 gr, tepung tapioka 20 gr, garam sesuai selera, dan pewarna makanan.

Agar mendapatkan warna pelangi yang diinginkan, pisahkan dawet di wadah yang berbeda-beda, baru kemudian teteskan pewarna.

Untuk tiap 1 sendok teh pewarna, bisa digunakan untuk 500 gr tepung beras.

Setelah itu, campur semua bahan dan aduk dengan rata, lalu dimasak menggunakan api kecil.

Selama memasak, jangan lupa untuk terus mengaduk hingga mengental.

Kemudian, siapkan air dingin dan cetakan lubang-lubang, cetak dawet di atas air dingin.

Dawet sudah jadi, kini tinggal mempersiapkannya di dalam gelas.

Chef Zakaria memberikan tips penyajian dengan membuat dawet dari tiap warna menjadi lapisan yang ditumpuk-tumpuk, sehingga warna pelanginya akan terlihat.

Usai menata cendol, tambahkan pemanis sesuai selera, seperti santan, susu kental manis, atau gula jawa cair.

Terakhir, tambahkan nangka atau tape singkong di atas dawet, dan Es Dawet Pelangi siap menghilangkan dahaga saat Maghrib tiba. 

Penulis: Delya Octovie
Editor: yuli
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved