Breaking News:

Travelling

Cara Membuat Meatloaf Steak Empuk Ala Swiss-Belinn Manyar Surabaya

Meatloaf termasuk sajian andalan Swiss-Bellin Manyar Surabaya. Meatloaf memiliki tekstur empuk dan padat khas hidangan klasik Eropa.

SURYAMALANG.COM/Christine Ayu Nurchayanti
Meatloaf termasuk sajian andalan Swiss-Bellin Manyar Surabaya. 

Untuk membuatnya, awalnya daging sapi lokal dicincang terlebih dahulu. Hal yang sama juga dilakukan pada roti tawar.

"Kemudian dicampurkan, ditambah garam, pala, telur, dan krim. Lalu diaduk rata sampai benar-benar lembut dan merata," kata Fahriana.

Langkah selanjutnya adalah memberi seasoning tambahan agar rasanya lebih nikmat.

Kalau sudah selesai dan rata, adonannya jadi lembut seperti adonan bakso.

"Malah lebih lembut. Kalau sudah, dicetak kemudian dikukus, waktunya disesuaikan, kalau setengah kilo dikukus sekitar 45 menit."

"Ini agar adonan benar-benar padat, jadi kalau diangkat tidak hancur," terangnya.

Hidangan meatloaf ini disajikan dengan saus spesial racikan Fahriana sendiri. Rasanya disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia.

"Sausnya olahan sendiri. Saya beri rasa spicy supaya tidak enek. Menurut saya, kalau makan daging tapi nggak pedas itu enek," katanya.

Saus itu terbuat dari perpaduan demi-glace sauce dan saus tomat, ditambah dengan chilli sauce dan brown sauce.

"Ditambah lagi dengan L&P sauce. Semuanya di-mix, ditambah sedikit air supaya tidak terlalu kental."

Halaman
123
Editor: Zainuddin
Sumber: Surya Malang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved