Breaking News:

Travelling

Daftar Ragam Edible Flower di Indonesia, Waspada! Ada yang Bisa Ganggu Kesehatan Bila Berlebihan

Dunia kuliner biasa menggunakan bunga yang bisa dimakan atau edible flower.

@suryamalangcom

Cocok digunakan sebagai garnish atau pun sebagai kombinasi dalam cheese platter.

6. Pansy (ciola x wittrockiana)

Bunga cantik dengan aneka warna ini punya rasa mirip dengan selada dan sedikit manis.

Bisa digunakan dalam berbagai hidangan baik manis atau gurih karena rasanya yang lembut.

7. Dahlia pompone (dahlia pompon)

Rasa dari dahlia pompone ini bervariasi, bisa terasa seperti water chestnut, apel, hingga wortel.

Penggunaannya juga cukup fleksibel, dari appetizer hingga dessert bahkan campuran minuman dan cocktail, serta untuk menghias puding dan kue pernikahan.

"Dahlia itu ada yang kecil dan besar sekali. Kalau yang besar sekali kita gunakan petalnya saja. Kalau yang digunakan untuk wedding cake itu bisa digunakan seutuhnya," kata Icha.

Dahlia juga sangat cantik jika dibekukan menjadi es batu. Hampir semua edible flower memang cocok dijadikan es batu.

Cocok disajikan untuk acara cocktail. Selain menambah estetika juga bisa menambah ketahanan edible flower.

8. French marigold (tagetes patula)

Tak hanya bunganya saja, daun serta kuncupnya juga bisa dikonsumsi.

Seringkali bunga ini digunakan sebagai alternatif untuk makanan yang membutuhkan rasa serta aroma saffron karena cukup mirip.

Walaupun warnanya memang tidak terlalu merah menyerupai saffron.

Bunga ini lebih sering digunakan dalam makanan asin, sup, dan salad.

9. Miniature roses

Ini adalah salah satu jenis mawar. Memiliki rasa mawar pada umumnya dan jadi pilihan favorit untuk hiasan cake atau piring hidangan.

Miniature roses cocok jika disajikan sebagai ice cream dan dessert lainnya. Bisa juga jadi taburan untuk salad. Selain itu juga bisa dibekukan sebagai es batu dan disajikan sebagai cocktail.

Untuk mengonsumsinya, kamu harus menyingkirkan bagian bawah kelopak yang berwarna putih karena rasanya pahit.

Selain jadi dessert dan minuman, kelopaknnya juga bisa diolah jadi sirup, jelly, mentega mawar, atau roti.

10. Dianthus (dianthus barbatus)

Rasa bunga ini cukup unik, yakni lembut dengan sedikit rasa cengkeh. Namun banyak juga bunga jenis ini yang punya rasa tawar.

Karena rasanya yang cenderung netral, bunga ini cocok untuk jadi penghias aneka makanan seperti sup, gorengan, seafood, salad, punch bowl, dan aneka dessert.

11. Impatiens (impatiens walleriana).

"Mungkin kalau di Indonesia kita kenal dengan nama bunga pacar air. Kalau yang ini dia memiliki garis kita lihat di kelopaknya di tengah ada garis putihnya," ujar Icha.

Kelopak bunga ini memiliki rasa manis, sehingga cocok digunakan dalam dessert dan makanan manis lain. Bisa juga jadi campuran salad dan aneka minuman.

Paling baik jika digunakan sebagai garnish atau dijadikan manisan dan permen.

12. Begonia (begonia cucullata)

Bunga ini punya rasa yang mirip seperti apel sehingga beberapa orang menyebutnya sebagai apple blossom flower.

Namun untuk mengonsumsinya perlu kehati-hatian, dan jangan berlebihan.

Pasalnya, bunga ini mengandung oxalic acid (asam oksalat) yang bisa menimbulkan masalah kesehatan seperti batu ginjal dan berbagai jenis nyeri.

"Tapi itu kalau dikonsumsi secara berlebihan ya. Kalau dikonsumsi tidak dalam jumlah banyak ya bunga ini cukup aman."

13. Torenia (torenia fournieri)

Bunga torenia memiliki warna warni yang cerah sehingga bisa membuat makanan apa pun terlihat lebih ceria dan menarik.

Bunga ini seringkali digunakan untuk campuran salad, garnish, dan campuran makanan apa pun baik manis atau gurih.

14. Gomphrena (gomprena globosa)

Bunga ini cukup mudah ditemukan di Indonesia. Rasanya sedikit manis dengan tekstur yang renyah serta memiliki aroma bunga segar.

Tak itu saja, karena punya kandungan vitamin C dan E yang tinggi, sering juga dikeringkan untuk dijadikan teh kecantikan karena dipercaya bisa memperlambat proses penuaan dan menghilangkan kulit yang terlihat lelah atau kusam.

Bunga ini juga mudah diolah jadi jelly atau puding karena teksturnya yang renyah dan agak keras sehingga tidak mudah rusak ketika diolah.

"Bagi yang mau membuat edible flower jadi puding atau jelly bisa menggunakan bunga gomphrena dulu untuk latihan."

15. Egyptian star flowers (pentas lanceolata)

Berbeda dengan jenis borage tadi, rasanya sedikit berbeda.

Bunga yang sangat lembut ini punya rasa grassy, yakni sedikit bau tanah dan aroma rumput segar.

Strukturnya juga agak renyah. Bisa digunakan untuk hampir semua jenis masakan.

16. Rose petal (rosa spp)

Bunga ini jadi salah satu yang paling populer untuk diolah jadi makanan dan minuman.

Kelopaknya bisa diolah jadi sirup, selai, jeli, dibuat permen, panacotta atau ditabur saja untuk mempercantik makanan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "16 Jenis Edible Flower di Indonesia, Bunga yang Bisa Dimakan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/08/30/080800875/16-jenis-edible-flower-di-indonesia-bunga-yang-bisa-dimakan?page=all#page2

Editor: Zainuddin
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved