Breaking News:

Travelling

Ragam Kecap di Berbagai Negara, Tak Hanya Kecap Asin dan Kecap Manis

Sekarang kecap menjadi populer sebagai bumbu hingga saus cocolan makanan di berbagai negara.

Editor: Zainuddin
bobi.grid.id
Ilustrasi. 

Ganjang merupakan hasil samping produksi doenjang (pasta kedelai fermentasi).

Ganjang terbuat dari garam, kacang kedelai, dan air tanpa tambahan gandum.

Campuran bahannya kemudian disimpan di dalam pot tanah khas Korea.

Setelah beberapa lama difermentasi akan muncul cairan dan endapan, ganjang adalah hasil cairannya sedangkan endapannya disebut gochujang.

Guk-ganjang

Kecap tradisional Korea, yang merupakan produk sampingan dari doenjang, disebut guk-ganjang, yang berarti kecap sup.

Guk ganjang khusus dipakai untuk membumbui sup dan semur.

Rasanya tajam dan asin umami.

Warna guk-ganjang yang tidak pekat juga cocok untuk kuah karena tidak menghitamkan kuah.

Whe-ganjang

Halaman
1234
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved