Breaking News:

Berita Malang Hari Ini

Kreasi Mahasiswa UMM, Limbah Udang Bisa Dimanfaatkan Sebagai Penyedap Rasa Alami

Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) dengan memberdayakan masyarakat di Jl Pahlawan Kecamatan Dampit dan Jurang Wugu, Kecamatan Wagir

Penulis: Sylvianita Widyawati | Editor: eko darmoko
Shopee
Ilustrasi udang 

SURYAMALANG.COM, KLOJEN - Limbah udang bisa dimanfaatkan sebagai penyedap rasa alami.

Hal itu dilakukan oleh mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) dengan memberdayakan masyarakat di Jl Pahlawan Kecamatan Dampit dan Jurang Wugu, Kecamatan Wagir, Kabupaten Malang.

Kelompok mahasiswa tersebut terdiri dari Nur Sriwijayanti, Dwi Rahma Sari, Julvian Ade Saputra, Achmad Naufal, dan Alvin Arfiyan Syah.

Dijelaskan Nur Sriwijayanti, ketua kelompok, bahwa ia melihat limbah udang begitu melimpah namun tidak ada upaya pemanfaatan yang maksimal. Apalagi di wilayah tersebut berdiri pabrik pengolah frozen food.

”Limbah yang dihasilkan biasanya dijual ke masyarakat sekitar untuk pakan ternak, khususnya bebek. Tidak jarang juga langsung dibuang begitu saja,” terangnya, Minggu (24/1/2021).

Ia dan kawan-kawannya berinisiatif memanfaatkan limbah itu menjadi penyedap rasa setelah berdiskusi dan membaca berbagai literatur.

Dikatakan, dalam kulit udang kaya akan asam glutamat. Kandungan inilah yang bisa memberikan rasa gurih dan bisa diubah menjadi penyedap alami makanan.

Namun untuk diaplikasikan di lapangan, juga ada kendala saat sosialisasi.

Seperti terbatasnya teknologi dan sulitnya sinyal selain anggota juga jarang yang memiliki telepon genggam sehingga menyulitkan proses sosialisasi.

Namun kegiatan terus dilakukan. Mulai dari percobaan pembuatan penyedap dari kulit udang hingga pendampingannya. Ia berharap inovasi yang dilakukan oleh timnya mampu memberikan solusi limbah. Serta sebagai usaha mengubah limbah juga menjadi pemberdayaan masyarakat secara luas.

Sumber: Surya Malang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved