Travelling

Tajin Megasari, Jajanan yang Masuk dalam Geo Kuliner di Bondowoso

Owner Hotel Anugerah Bondowoso, Chef Michael Setiawan mengkreasikan hidangan bubur sumsum jadi replika Gunung Ijen.

Penulis: Danendra Kusuma | Editor: Zainuddin
SURYAMALANG.COM/Danendra Kusuma
bubur sumsum bernama Tajin Megasari kreasi Owner Hotel Anugerah Bondowoso, Chef Michael Setiawan 

SURYAMALANG.COM, BONDOWOSO - Owner Hotel Anugerah Bondowoso, Chef Michael Setiawan mengkreasikan hidangan bubur sumsum jadi replika Gunung Ijen.

Bubur sumsum buatannya memiliki berbagai ornamen bahan makanan pelengkap.

Chef Michael mengatakan umumnya bubur sumsum disajikan bersama saus gula merah saja.

Namun, bubur sumsum bernama Tajin Megasari ini dilengkapi berbagai ornamen tambahan, yakni saus kopi arabika, tape crispy, dan sirup blue fire Bond Tea produk UMKM Bondowoso.

"Sehingga rasanya tidak hanya gurih dan manis. Ada tambahan rasa fruity dari kopi, renyah asam tape crispy, dan mint yang muncul pada sirup blue fire," kata Chef Michael kepada SURYAMALANG.COM, Kamis (22/4/2021).

Tajin Megasari merupakan makanan yang turut mendukung Ijen Geopark, dan masuk dalam Geo Kuliner.

Penyajian Tajin Megasari pun dibuat estetik serta mengandung unsur Ijen Geopark.

Tajin Megasari dibentuk oleh Michael menyerupai Gunung Ijen.

Pada bagian atas dibuat cerukan seperti kawah yang kemudian diisi dengan sirup blue fire.

Dia juga menambahkan potongan tape crispy yang diumpamakan belerang.

Sedangkan saus gula merah dan kopi arabika dituangkan di bagian samping kanan dan kiri bubur.

"Plating Tajin Megasari terinspirasi keindahan Gunung Ijen. Oleh karena itu, bentuknya dibikin seperti Gunung Ijen," jelasnya.

Bubur sumsum terbuat dari campuran tepung beras dan santan.

Saus gula merah dibuat dari campuran gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan.

Sedangkan tape crispy, kopi arabika, dan sirup blue fire bisa dibeli di UMKM Bondowoso.

Saus kopi arabika diproses dengan manual brewing sekitar 5 sampai 7 menit.

"Cara membuat Tajin Megasari sangatlah mudah. Masyarakat bisa mencobanya. Tajin Megasari juga cocok dijadikan takjil buka puasa," terangnya.

Sumber: Surya Malang
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved