Breaking News:

Travelling

Cara Membuat Nasi Rendang Ayam Kurma Khas Hotel Santika Pandegiling Surabaya

Hotel Santika Pandegiling Surabaya menyajikan menu nasi rendang ayam berbahan kurma Spesial Ramadan 2021.

Editor: Zainuddin
SURYAMALANG.COM/Habibur Rohman
Hotel Santika Pandegiling Surabaya menyajikan menu nasi rendang ayam berbahan kurma Spesial Ramadan 2021. 

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Hotel Santika Pandegiling Surabaya menyajikan menu nasi rendang ayam berbahan kurma Spesial Ramadan 2021.

"Ini merupakan inovasi spesial yang kami hadirkan selama Ramadan. Kami manfaatkan kurma sebagai pengganti gula. Ternyata, rasanya enak," ungkap Ervin Triana, Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya kepada SURYAMALANG.COM, Sabtu (8/5/2021).

Dia menambahkan kurma di menit-menit terakhir saat masakan hampir matang.

Tujuannya adalah agar nutrisi kurma tetap terjaga.

"Selama tidak overcook, kandungan nutrisinya tetap. Apalagi kurma juga ramah bagi orang yang punya permasalahan gula darah," tuturnya.

Bahan-bahan lain yang perlu disiapkan untuk membuat nasi ayam rendang kurma adalah bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, serai geprek, lengkuas geprek, dan daun jeruk.

"Untuk rempah keringnya, bahan-bahan yang digunakan yakni ketumbar bubuk, lada hitam, jinten, kayu manis bubuk, pala bubuk, bunga lawang bubuk, kapulaga bubuk, cengkeh bubuk, dan cabai bubuk," ungkap Chef Ervin.

Cara membuatnya, pertama bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan jahe diblender terlebih dahulu dengan ditambah minyak.

"Kemudian tumis bumbu, masukkan serai, laos, daun jeruk, serta rempah kering. Tumis sampai matang," terang Chef Ervin.

Jika sudah, terkahir masukkan ayam kemudian aduk hingga merata. Setalah itu, tambahkan air dan santan. Masak sampai matang.

Halaman
12
Sumber: Surya Malang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved