Daftar Menu di Warung Cobek Bakar Cak Mad Surabaya, Mulai dari Harga Rp 10.000

Laporan wartawan: Luthfi Husnika

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Anda akan menikmati menu berbeda saat wisata kuliner di Warung Cobek Bakar Cak Mad Surabaya.

Waring di Jalan Lasem ini menyajikan kudapan ala sambelan dengan berbagai variasi, mulai dari sambal pedas sampai sambal manis. 

"Saya melihat belum ada menu sambelan yang disajikan dengan cobek, dan cobeknya dibakar menggunakan api besar di Surabaya. Jadi mirip seperti hot plate yang biasa untuk menyajikan steak."

"Kami menyajikan sambal dalam kondisi panas," ungkap Sunarsih, pemilik warung cobek Bakar Cak Mad kepada SURAMALANG.COM, Kamis (6/1/2022). 

Sunarsih sengaja menyajikan menu sambelan berkonsep cobek bakar mirip hot plate agar pecinta pedas dan pecinta sambelan bisa menikmati kuliner favorit dengan cara tak biasa. 

"Kalau sering dibakar menggunakan api besar, cobek bisa pecah. Itu risikonya. Tapi kami ingin bisa memberi sensasi makan yang berbeda untuk para pelanggan cobek bakar Cak Mad," kata perempuam asal Lamongan tersebut.

"Panasnya sambel yang disajikan di atas cobek, ditambah sensasi pedas serta tambahan berbagai varian lauk itu yang kini dicari para pecinta kuliner," tambahnya. 

Ada tujuh  cobek mini yang diletakkan di atas tungku atau kompor yang menyala.

Adonan sambal kemudian diletakkan di atas masing-masing cobek tersebut, mulai dari bawang, cabai, dan tomat.

Kemudian ditambahkan terasi, gula, garam dan penyedap rasa supaya sambal terasa lebih nikmat. 

Kobaran api kemudian membakar cobek yang berisi adonan sambal khas di warung Cak Mad tersebut.

Bahan-bahan sambal yang sudah diuleg lalu disiram dengan minyak panas.

Sambal kemudian diaduk sekitar 1 menit di atas api yang besar. Setelah selesai, sambal cobek siap disajikan. 

Sunarsih menjelaskan, cobek bakar Cak Mad memberikan dua pilihan sambal yakni pedas asin dan pedas manis. Karena, sebagian penikmat sambelan di Surabaya ada yang cenderung menyukai asin dan cenderung menyukai manis.