Bakso dari Sayur Pakis Berhasil Menjadi Juara Pertama Festival Mbakso Bareng Bupati Malang

SURYAMALANG.COM|MALANG - Di balik Festival Mbakso Bareng Bupati yang diselenggarakan untuk memperingati Hari Jadi Kabupaten Malang ke-1262 ada perjuangan dari para penjual bakso untuk meraih juara. 

Festival bakso ini yang digelar di halaman Pendopo Agung Kabupaten Malang, Minggu (27/11/2022) tak hanya menyajikan bakso yang enak saja, namun para peserta harus memunculkan kreativitas.

Bakso yang disajikan harus unik dan baru bagi kalangan pecinta bakso di Malang.

Terdapat 33 peserta yang mewakili masing-masing kecamatan di Kabupaten Malang. Dimana nantinya bakso yang disajikan akan dinilai oleh juri.

Layaknya peserta dari Kecamatan Pakis ini mendapatkan juara pertama dari penilaian juri. Bakso ini dibuat oleh Ibtidaul Khoiriyah.

"Alhamdulillah senang banget, perjuangan saya tidak sia-sia," ucap Khoiriyah.

Khoiriyah menyabet juara satu dengan penilaian bakso yang disajikan olehnya. Bakso tersebut terdiri dari bakso pakis pedas, bakso cumi, dan bakso jamur.

Menurut Khoiriyah, bakso pakis adalah inovasi baru baginya. Mengingat, di Kecamatan Pakis terdapat banyak sayur pakis yang ingin diangkatnya.

"Ide membuat bakso pakis ini baru muncul tiga hari sebelum festival. Yang minta sebenarnya Bu Camat, katanya jangan bakso jamur dan cumi saja, coba buat sayur pakis saja khasnya di kecamatan ini," terang perempuan berkerudung merah itu. 

Usai mendapatkan ide membuat bakso pakis, Khoiriyah lantas membuat percobaan bakso tersebut tiga hari sebelum festival dimulai.

Ia menyebutkan banyak tantangan untuk membuat bakso ini. Terutama untuk menciptakan rasa yang sesuai dengan lidah penikmat bakso.

"Awalnya sayur saya rendam dulu terus diperas airnya, setelah itu saya campur dengan cabai. Dan ini cara membuatnya tanpa minyak," tegasnya.

Tiga hari percobaan membuat bakso pakis tidaklah mudah bagi Khoiriyah. Namun, jerih payah Khoiriyah telah terbayar usai mendapatkan juara pertama, dengan nominal hadiah Rp 10 juta. 

"Harapan kedepannya dengan adanya bakso pakis bisa membawa nama baik Kecamatan Pakis yang bisa dikenal baik lokal dan mancanegara," imbuhnya.( suryamalang.com/Lu'lu'ul Isnainiyah)