Baca tanpa iklan
SURYAMALANG.COM, MALANG - Terangkum 8 bahan untuk menghilangkan bau daging kambing yang biasanya perengus.
Dari daftar berikut ada bermacam-macam bahan untuk menghilangkan bau daging kambing seperti rempah dan nanas.
Selain bahan untuk menghilangkan bau daging kambing, cara mudah mengolahnya juga akan diulas lengkap.
Serangkaian tips menghilangkan bau daging kambing berikut diulas mengingat Hari Raya Idul Adha sebentar lagi akan tiba.
Sering kali stok daging kambing jadi melimpah yang kemudian diolah menjadi sajian khas Idul Adha.
Dikutip dari Kompas.com artikel 'Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing'
Berikut 8 bahan untuk menghilangkan bau daging kambing selengkapnya:
1. Masak daging kambing pakai rempah
Ketika memasak kambing, kamu bisa menggunakan jenis rempah yang bisa membantu mengusir bau prengus. Contohnya jahe atau kunyit.
Aroma tajam jahe dan kunyit bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing.
Selain itu, juga bisa membuat sajian daging menjadi lebih empuk.
2. Rebus daging kambing dengan lobak
Disarankan untuk tidak langsung mengolah daging kambing.
Namun rebuslah dulu daging bersama beberapa potongan lobak secukupnya selama setengah jam.
Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap.
Sehingga lobak yang memiliki kadar kolin rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging.
3. Rebus dengan kacang hijau
Merebus daging kambing bersama kacang hijau juga bisa menghilangkan bau prengusnya.
Takaran untuk merebus daging kambing adalah sebagai berikut, untuk 1 kg daging kambing, rebus bersama 5 gram kacang hijau.
Setelah direbus selama 15 menit, angkat dan tiriskan daging, kemudian olah daging sesuai selera.
4. Rebus dengan cuka
Kamu juga bisa memanfaatkan tebu atau cuka untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Caranya dengan merebus daging kambing bersama bahan-bahan tersebut.
Masing-masing takaran yang digunakan sebagai berikut, tebu 200 gram untuk merebus 1 kilogram daging, sedangkan untuk cuka gunakan 50 gram.
Kalau sudah direbus, jangan lupa ditiriskan.
5. Lumuri dengan jeruk nipis
Cara lain adalah melumuri daging kambing dengan air jeruk nipis atau air jeruk limau secukupnya.
Caranya dengan melumuri permukaan daging kambing dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30-60 menit.
6. Taburi garam
Kamu bisa menaburi daging kambing dengan garam.
Caranya, kamu bisa melumuri permukaan daging dengan garam dan diamkan selama 60 menit.
Garam akan meresap dan menetralkan bau darah kambing.
Jika sudah kamu bisa bersihkan daging kambing dengan air dingin sebelum dimasak.
7. Marinasi dengan nanas
Kamu juga bisa mendiamkan daging kambing dengan nanas.
Parut nanas muda kemudian masukkan potongan daging kambing ke dalam parutan nanas.
Setelah itu diamkan selama 10 menit hingga 30 menit, pastikan semua daging bisa terendam.
Lebih baik jangan terlalu lama direndam, karena daging kambing akan hancur jika terlalu lama direndam.
8. Daun pepaya
Cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan cuci bersih daun pepaya atau lap daun dengan menggunakan kain basah.
Bungkus daging yang akan dimasak dengan daun pepaya selama beberapa saat, cara ini juga bisa mengempukkan daging kambing.