Baca tanpa iklan
Laporan wartawan: Luthfi Husnika
SURYAMALANG.COM, KEDIRI - Pecinta pedas tak boleh melewatkan aneka menu Sambal Bakar Sultan di Kediri.
Sambal yang mengadopsi teknik memasak ala Bontang ini memiliki beberapa level pedas yang bisa disesuaikan dengan lidah konsumen.
"Sambal Bakar Sultan yang terinspirasi dari sambal gami yang dimasak i atas cobek menggunakan api besar."
"Cita rasanya pedas, gurih dan asin sangat cocok bagi lidah mayoritas masyarakat Indonesia," ungkap Aris Setiadi, pemilik Sambal Bakar Sultan kepada SURYAMALANG.COM, Rabu (16/3/2022).
Aris menuturkan pecinta kuliner pedas harus mencoba beragam varian sambal di Sambal Bakar Sultan.
Sambal Bakar Sultan menyediakan tiga level pedas dan bisa dikustomisasi.
Level pertama atau level biasan, merupakan sambal bakar yang cenderung tidak terlalu pedas.
Lever standar merupakan sambal dengan kepedasan sedang.
"Nah yang paling banyak diminta ini level netizen. Level netizen ini yang paling pedas. Pecinta pedas paling banyak mencari ini."
"Namun, untuk yang suka pedas level tinggi, bisa pesan sambal bakar level netizen pol," papar Aris.
Aris menuturkan ada dua varian sambal yang bisa dipilih oleh konsumen, yakni sambal cabai hijau atau sambal cabai merah.
Semuanya bisa disesuaikan dengan lidah dan selera masing-masing.
Untuk lauk, Sambal Bakar Sultan menyediakan belasan lauk pendamping sambal, mulai dari tahu tempe, ayam, bebek, seafood, hingga ikan asap.
"Kalau yang paling favorit di sini kerang simping dan pari asap. Kerang simping ini rasanya gurih ada sedikit manis. Cocok disandingkan dengan sambal apapun."
"Sedangkan pari asap, jarang restoran yang menyajikan menu ini," kata Aris.
Makanan di Sambal Bakar Sultan dibanderol antara Rp 8.000 sampai Rp 35.000.
Selain makanan, berbagai macam minuman dam snack juga tersaji.
Aisah Shinta, salah seorang pengunjung mengaku bahwa olahan Sambal Bakar Sultan ini sangat unik.
Menurutnya, belum ada kuliner serupa yang benar-benar pas di lidah.
Aisah menikmati kerang simping, dan mencoba beberapa varian sambal lain, mulai dari sambal lombok hijau, sambal terasi hingga gami cumi.
"Enak. Rasa gurihnya pas. Ada varian tidak pedas juga buat yang kurang suka pedas. Menu lauknya juga banyak dan beragam," kata Aisah.