Baca tanpa iklan
Reporter: Septyana Cahyani Eka Saputri
SURYAMALANG.COM, MALANG – All About Koffie By Kawisari, merupakan sebuah cafe bernuansa vintage yang menyajikan kopi yang berasal dari perkebunan kopi Kawisari Tugu Hotel dengan kualitas terbaik yang didirikan sejak tahun 1870. Rabu (7/12/2022), sore.
Perkebunan kopi Kawisari Tugu Hotel merupakan perkebunan kopi tertua di Jawa Timur.
Perkebunan kopi Kawisari Tugu Hotel adalah penghasil kopi robusta premium dan kopi arabica premium dengan penanamannya menggunakan pupuk organik.
Selain itu, ada juga hasil kebunnya yang tak kalah menarik, seperti kebun pohon karet, buah-buahan, sayur organik, dan madu kopi. Madu kopi dihasilkan dari nektar bunga kopi dari lebah madu.
Dibangun di atas tanah seluas 850 hektare, terletak di lereng Gunung Kawi, tepatnya di Desa Ngadirenggo, Kecamatan Wlingi, Kabupaten Blitar.
Media Relation Hotel Tugu Malang Budi Sesario mengatakan, ide untuk membangun Koffie by Kawisari di daerah Malang, tercipta karena berkembang pesatnya budaya pecinta kopi di daerah Malang, dan lokasinya dekat dengan perkebunan kopi Kawisari Tugu Hotel.
“Koffie by Kawisari baru didirikan tanggal 1 Juli 2022,” tutur Budi Sesario.
Budi Sesario menceritakan bahwa Koffie by Kawisari berdiri di daerah heritage kayutangan karena ingin mengembalikan sejarah yang ada di Indonesia.
Salah satunya adalah konsep yang diusung pada bangunan Koffie by Kawisari mengingatkan pembeli untuk bernostalgia pada zaman tempo doeloe.
Menurut Budi Sesario, dahulu bangunan tersebut merupakan bekas salon Madame Fung di masa kejayaannya tahun 1935. Pihak Koffie juga sengaja untuk tidak mengubah nuansa desain interior yang ada pada bangunan tersebut. Di dinding juga terdapat foto Salon Madame Fung yang masih berwarna hitam putih dan juga terdapat alat steamer rambut peninggalan salon Madame Fung.
Kini, Koffie by Kawisari telah memiliki berbagai macam outlet yang tersebar di beberapa kota selain Malang, seperti Jakarta dan Bali.
Lokasi yang sangat strategis membuat Koffie by Kawisari mendapatkan banyak pembeli dari berbagai macam kalangan usia hanya untuk menikmati sensasi kelezatan menu makanan dan minumannya.
Menu minuman kopi favorit pembeli adalah Signature Coffe, penyajiannya menggunakan teknik cold brew. Cold brew merupakan teknik penyeduhan kopi yang disimpan di dalam lemari pendingin selama semalaman dengan suhu tertentu, sehingga keluar rasa dan aroma khas kayu manis dari kopi Kawisari tersebut.
Untuk minuman non kopi, menu favorit pembeli ada cocoa latte, cascara tea (kulit buah kopi yang diolah menjadi minuman teh), es shanghai, dan lain-lain.
Nah, ada menu minuman khas di Koffie by Kawisari, yaitu teh daun kopi. Ide menciptakan teh daun kopi untuk mengurangi limbah sampah proses pembuatan kopi. Semua bagian kopi dimanfaatkan mulai dari biji, dan daun agar nantinya tidak terbuang-sia-sia.
Sedangkan, menu makanan favorit pelanggan adalah nasi biru tongkol pete balado yang terbuat dari bunga telang, dan untuk dessert ada pudding caramel madame fung terbuat dari puding susu karamel dan disiram menggunakan fla manis bercampur es serut yang sangat menggugah selera.
“Kita disini untuk pewarna makanan menggunakan pewarna makanan alami dan tidak ada pewarna buatan,” ujar Budi Sesario.
Untuk harga menu makanan dan minuman di Koffie by Kawisari sangat terjangkau mulai dari Rp 20.000 tanpa mengurangi kualitas cita rasa.
Dibuka setiap hari senin sampai jumat pukul 11.00 pagi-11.00 malam, sabtu dan minggu pukul 06.00 pagi sampai 11.00 malam, yang berlokasi di Jl. Jenderal Basuki Rahmat No. 49, Kauman, Kecamatan Klojen, Kota Malang.
Naura Ashafa (20), seorang pembeli yang mengaku pertama kali mencicipi menu makanan dan minuman yang ada di Koffie by Kawisari.
Menurutnya, makanan dan minuman yang disajikan sangat enak. Terlebih lagi bentuk kemasan makanan yang unik dan lucu. Semoga, nantinya bisa menjadi langganan,” pungkas Naura Ashafa. (Sep)