Ternyata Cabup Haryanti Lihai Mengolah Mangga Menjadi Keripik Renyah

SURYAMALANG.COM, KEDIRI - Calon Bupati Kediri dr Haryanti ternyata sangat paham membuat makanan olahan dari buah mangga. Termasuk cara mengolah buah mangga menjadi keripik yang renyah.

Saat ada pengusaha UMKM yang mengalami masalah dalam mengolah keripik mangga podang, dr Haryanti langsung memberikan resepnya.

"Kami sudah mencoba beberapa kali membuat keripik mangga podang. Namun hasilnya keripiknya masih keras," ungkap Yayuk Arifin pemilik UD Basmalah Tarokan kepada Surya, Minggu (29/11/2015).

Dari hasil konsultasinya dengan dr Haryanti ternyata ada yang kurang saat mengolah keripik mangga. Karena buah mangga sebelum digoreng dengan vacum tidak dimasukkan frezer.

"Kami memang langsung menggoreng, sehingga keripiknya masih keras," ungkapnya.

Yayuk juga menjelaskan, daerahnya yang menjadi sentra penghasil mangga podang juga disarankan untuk membuat dodol mangga. "Bu Haryanti juga menyarankan kami membuat dodol mangga," tambahnya.

Yayuk merupakan salah satu kelompok UMKM yang mendapatkan bantuan paket peralatan untuk pembuatan keripik dari buah-buahan. Dari beberapa buah yang telah diolah menjadi keripik, hanya keripik nangka yang berhasil.

Yayuk saat ini tengah mengurus izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT). "Kami ingin ibu-ibu dan bapak-bapak ada kegiatan untuk membuat keripik buah," ujarnya.

Sementara dr Haryanti menjelaskan, harus ada produk olahan yang memanfaatkan bahan baku dari mangga podang. "Kalau lagi musim, harganya anjlok," jelas Calon Bupati nomer 1.

Karena saat harga mangga jatuh dapat dimanfaatkan untuk membuat makanan olahan lainnya. Keripik mangga podang merupakan salah satu produk yang sangat memungkinkan.

Namun mangga juga dapat diolah untuk dodol mangga podang. "Untuk membuat dodol juga lebih mudah," tambah dr Haryanti, Calon Bupati yang berpasangan dengan Drs Masykuri.