Ingin Bisa Meracik Kopi Agar Rasanya Nikmat? Ini Tips dari Mantan Ketua Specialty Coffee Association

SURYAMALANG.COM, LOWOKWARU - Mantan ketua Specialty Coffee Association Indonesia, Tuti H Mochtar memberi tips meracik kopi yang baik, baik untuk dikonsumsi di rumah maupun kafe.

Praktisi kopi Indonesia itu juga menjelaskan tentang kesalahan yang banyak dilakukan para barista ketika meracik kopi.

Selain dalam hal meracik kopi, barista yang baik harus memiliki attitude yang baik.

“Pintar tapi kalau attitudenya tidak baik, tetap tidak baik. Seharusnya mereka menguasai pengetahuan tentang kopi, dan sejarah kopi,” kata Tuti kepada SURYAMALANG.COM saat menjadi juri Malang Coffee Festival yang bekerja sama dengan Grup Kompas Gramedia Malang, Jumat (22/9/2017).

Barista yang baik juga harus mengetahui cara pemeliharaan mesin, baik mesin espresso dan grinder.