Kentang Goreng Hitam Sepanjang 28 cm Khas Jepang Hadir di Poteto-San Royal Plaza Surabaya

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Kentang goreng hitam sepanjang 28 sentimeter khas jepang hadir di Poteto-San di Royal Plaza Surabaya.

Selama ini kentang goreng termasuk camilan favorit, dan sering menjadi pengganti nasi.

Umumnya kentang goreng berwarna kuning dan panjang sekitar 10 sentimeter.

Namun, kentang goreng di Poteto-San benar-benar berbeda.

Gerai yang terletak di samping FunWorld Royal Plaza Surabaya tersebut menghadirkan kentang goreng dengan wajah berbeda.

Kentang goreng yang disajikan disebut-sebut sebagai jajanan khas Jepang.

Panjang kentang goreng ini mulai 25 sampai 28 sentimeter.

“Ini jajanan khas Jepang, yaitu Long Fries. Bisa dilihat bedanya dengan kentang goreng yang biasa kita temui selama ini.”

“Biasanya kentang goreng pendek-pendek. Kalau ini, panjang kentang gorengnya bisa mencapai 28 sentimeter,” tutur Rosaline, pemilik Poteto-San kepada SURYAMALANG.COM, Jumat (4/1/2019).

Selain itu, biasanya kentang goreng lain dibuat dari kentang beku yang sudah disimpan di lemari pendingin.

Sedangkan Poteto-San berasal dari kentang segar yang sudah diberi tepung.

“Ini fresh, dan kentang asli. Bumbu dan sausnya juga berbeda dari kentang goreng biasanya. Yang ini lebih khas Jepang,” jelasnya.

Setelah kentang dilumuri tepung dan menjadi adonan, lalu dimasukkan ke cetakan khusus.

Kemudian, cetakan ditekan, dan adonan akan keluar dari lubang-lubangnya, dan membentuk kentang goreng panjang.

Ujung-ujung kentang dirapikan, lalu dimasak dengan teknik deep fry.

Selama proses menggoreng, kentang dipisah-pisah agar tidak lengket dan mengubah bentuknya.

Kentang goreng Poteto-San juga memiliki varian warna yang tidak biasa, yakni hitam.

"Kami menyebutnya Black Long Fries. Proses dan bahan sama dengan Long Fries lain.”

“Bedanya hanya warna hitam yang kami dapat dari charcoal,” terang Rosaline.

Bila kentang goreng sudah matang, pembeli bebas memilih saus maupun bumbu sesuai selera.

Menurut Rosaline, bumbu yang menjadi favorit pembeli adalah barbekyu, chili mayo, dan blackpepper.

“Rasanya akan semakin otentik jika bumbunya menggunakan rumput laut.”

“Tetapi mungkin orang masih belum familiar. Padahal rasanya enak sekali,” ujarnya.

Untuk pilihan saus, Poteto-San menyediakan mayonaise, chili mayo, seaweed mayo, garlic mayo, barbekyu, keju, dan blackpepper.

“Pilihan saus hanya bisa satu macam. Jika ingin menambah pilihan saus, bisa menambah Rp 3.000,” katanya.

Long Fries ukuran medium dijual seharga Rp 15.000. Sedangkan ukuran besar seharga Rp 25.000.