Breaking News:

Travelling

Menu Spesial di Quest Hotel Surabaya, Sop Ayam Kampung Temulawak Cocok untuk Perkuat Sistem Imun

Ada menu sup ayam kampung temulawak di Quest Hotel Darmo Surabaya. Menu dengan rempah tradisional ini bisa sebagai penambah imun tubuh.

SURYAMALANG.COM/Mayang Essa
Ada menu sup ayam kampung temulawak di Quest Hotel Darmo Surabaya. 

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Ada menu sup ayam kampung temulawak di Quest Hotel Darmo Surabaya.

Menu dengan rempah tradisional ini bisa sebagai penambah imun tubuh.

"Empon-empon memang berkhasiat sebagai penambah imun tubuh. Jika biasanya empon-empon menjadi sajian minuman, kali ini diolah menjadi sajian sup segar yang kaya manfaat,” papar Dolimin Barmawie, Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya kepada SURYAMALANG.COM, Kamis (18/6/2020).

Hidangan pembuka ini memiliki rasa gurih nan segar karena terdiri dari bermacam sayuran, seperti kentang, wortel, dan daun bawang.

Citarasa khas tersebut dihasilkan dari beberapa bahan tradisional seperti jahe, kunyit, dan temulawak.

"Bahan tradisional ini memiliki citarasa khas masing-masing dengan rasa yang sudah disesuaikan dengan lidah orang Surabaya yaitu asin, gurih dan segar," jelasnya.

Dolimin menyebut sup ayam kampung temulawak merupakan sajian hangat yang menggabungkan bahan segar.

"Alasan memilih ayam kampung karena daging yang banyak dan mudah meresap."

"Ayam kampung juga memiliki kandungan gizi yang baik dibanding ayam jenis lain," lanjut Dolimin.

Dalam pembuatannya, mula-mula sayur dimasukkan dalam air mendidih dengan bumbu rempah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit yang sudah halus.

Selanjutnya ayam kampung yang sudah masak dicampur menjadi satu.

"Jika ayam kampung sudah empuk, masukkan bermacam empon-empon, seperti serai, jahe, kunyit dan temulawak," jelas Dolimin.

Saat semua bahan matang sempurna, sup ayam kampung temulawak siap dihidangkan saat hangat dengan tambahan daun seledri.(Mayang Essa)

Editor: Zainuddin
Sumber: Surya Malang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved