Travelling
Cara membuat Mie Ongklok Dieng Khas Wonosobo di Rumah, Bahannya Tak Ribet
Orang asli Jawa Tengah pasti tahu Mie Ongklok Dieng khas Wonosobo. Kuliner ini sangat mudah diolah sendiri di rumah.
Penulis: Akira Tandika | Editor: Zainuddin
lihat foto
SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Orang asli Jawa Tengah pasti tahu Mie Ongklok Dieng khas Wonosobo.
Kini Mie Ongklok Dieng dapat dinikmati di Djaman Doeloe Resto and Bar Four Points Pakuwon Indah.
"Kami menghadirkan kuliner ini karema kami memiliki semangat mengenalkan kuliner nusantara."
"Selain itu, Mie Ongklok Dieng memiliki cita rasa unik," Firman Indra Rusindriansyah, Marketing Communication Four Points Pakuwon Indah Surabaya kepada SURYAMALANG.COM, Senin (17/7/2020).
Banquet Head Chef Four Point Pakuwon Indah Surabaya, Andry Ekaprasetya mengatakan kuliner ini sangat mudah diolah sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemui dan cara mengolahnya termasuk cukup mudah.
Menurutnya, kunci membuat sajian ini ada pada kuah yang merupakan campuran daging dan ebi atau udang goreng.
"Kuah yang digunakan untuk membuat Mie Ongklok Dieng terbuat dari kaldu daging sapi lokal khas dalam dan sandung lamur."
"Direbus selama kurang lebih empat jam, kemudian daging disisihkan," tuturnya.
Sambil menunggu, bisa disambi dengan membuat udang goreng untuk kemudian ditumbuk hingga halus.
Setelah rebusan selesai, udang goreng yang sudah ditumbuk, masukkan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan ketumbar.
Chef Andry mengingatkan untuk merebus di atas api kecil saja saat memasukkan bahan-bahan lain.
Tak lupa pula untuk menambahkan gula jawa serta bawang merah dan putih goreng.
"Setelah urusan perebusan selesai, kita mulai plating. Tidak perlu yang ribet, cukup masukkan mie kuning, daging yang sudah direbus, juga tauge."
"Kemudian disiram dengan air rebusan daging," jelasnya.
Di daerah aslinya, Mie Ongklok Dieng dinikmati dengan sate daging dan tempe kemul.
Chef Andry pun menghadirkan sajian serupa di Djaman Doeloe Resto and Bar.
