Kenikmatan Souffle Pancake nan Fluffy di Ochako Surabaya, Kue Goyang-goyang Bertoping Boba Lava

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Priscilla Libby membuka Cafe Ochako yang menjual berbagai varian souffle pancake berlapis toping di Surabaya.

"Awal mula membuat souffle pancake karena saya lihat kue ini banyak digemari. Banyak yang pengin mencoba. Tapi di Surabaya belum ada."

"Akhirnya saya mencoba membuka gerai khusus souffle pancake bernama Ochako," ujar Priscilla Libby, Owner Ochako kepada SURYMALANG.COM, Minggu (7/3/2021).

Ochako yang menjual Japanese Souffle Pancake ini sudah dibuka sejak 2019 lalu.

Namun, karena pandemi Covid-19, sempat ditutup sementara. 

"Saya buka lagi pada 2021 untuk memenuhi permintaan souffle pancake. Interior kafe juga didesain berwarna-warni dan Instagramable supaya menambah daya tarik untuk kalangan muda." katanya.

Priscilla menuturkan souffle pancake buatan Ochako memiliki tekstur sangat lembut.

Saat masuk ke mulut, souffle pancake ini akan langsung lumer.

"Karena teksturnya yang fluffy dan mudah bergoyang saat disentuh, orang menyebutnya kue goyang-goyang," kata Priscilla.

Untuk memperkaya cita rasa, souffle pancake di Ochako dilengkapi dengan berbagai pilihan toping mulai dari coklat, strawberry, oreo, tiramisu hingga boba.

"Paling diminati yang coklat dan strawberry. Tapi kami coba toping baru pakai boba. Nah boba ini unik juga karena masih belum ada yang membuat."

"Buat pecinta boba bisa banget cobain souffle pancake boba lava di sini," ujarnya.

Cara membuatnya, Priscilla menjelaskan, kuning telur dan putih telur dikocok di tempat terpisah.

Setelah selesai semua adonan tersebut dicampurkan sedikit demi sedikit.

"Kalau sudah tercampur, panaskan wajan dengan sedikit minyak dan api kecil. Kemudian adonan dimasukkan sedikit demi sedikit. Setelah dibolak balik dan matang, pancake bisa diangkat," terang Priscilla.

Tahap terakhir adalah pemberian toping sesuai permintaan konsumen.

Toping ini selain sebagai mempercantik tampilan pancake juga untuk menambah cita rasa.

Meski proses pembuatannya lebih lama dibanding pancake kebanyakan, soft cake ini tak akan membuat para pengunjung Ochako jenuh menunggu.

Pelanggan bisa menyaksikan langsung proses pembuatan pancake pesanan mereka.

Ukuran souffle pancake ini relatif lebih besar dan mengembang.

Ternyata, karena sebagian besar adonan terbuat dari putih telur sehingga pancake bisa mengembang sempurna.

Selain pancake, pengunjung juga bisa menikmati berbagai varian minuman seperti teh lapis ala Jepang dan berfoto di cafe warna-warni nan Instagramable.

Penikmat souffle pancake Ochako, Stefanus Wijaya mengaku ketagihan dengan fluffy pancake asal Jepang ini.

Menurutnya, cita rasa yang muncul dari souffle tersebut memberikan kenikmatan tersendiri.

"Istimewanya karena umumnya pancake itu kan dibuat tipis, biasa. Nah ini agak gembung. Jadi pas masuk mulut langsung lumer rasanya. Fluffy-nya bikin nagih," ujarnya.

"Saya penyuka boba dan kebetulan di sini ada toping boba lava. Langsung saya cobain dan rasanya benar-benar enak," tambahnya.

Penikmat souffle pancake lain, Keylie juga menyukai cake khas Jepang ini karena rasanya yang beda.

"Rasanya beda dari pancake lain. Paling enak sih menurut saya. Apalagi bentuknya lucu dengan tambahan toping," paparnya.

Japanese pancake nan fluffy dari Ochako ini dibanderol dengan harga Rp 15 ribu - Rp 28 ribu untuk setiap potongnya. Cafe Ochako terletak di Jalan Raya Darmo No 94, Kota Surabaya. Buka mulai pukul 10.00-22.00.(Luthfi Husnika)