Breaking News:

Travelling

Cara Membuat Lamb Ouzi, Menu Khas di Magnolia Restaurant The Westin Surabaya

The Westin Surabaya menghadirkan makanan Timur Tengah dalam menu berbuka puasa Ramadan 2021.

Penulis: Akira Tandika | Editor: Zainuddin
SURYAMALANG.COM/Akira Tandika
Sajian Lamb Ouzi sebagai pelengkap nasi biryani di Magnolia Restaurant The Westin Surabaya. 

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - The Westin Surabaya menghadirkan makanan Timur Tengah dalam menu berbuka puasa Ramadan 2021.

Ada satu menu yang paling khas di Magnolia Restaurant The Westin Surabaya yakni, Lamb Ouzi.

Sajian dari paha kambing ini sangat pas ketika dimakan bersama Nasi Briyani dengan rasa autentik.

"Lamb Ouzi menjadi menu andalan kami selama Ramadan 2021. Bahkan sangat jarang hotel atau restoran yang menyajikan menu ini," terang John Fredi Tarigan, Chef de Cuisine Magnolia Restaurant The Westin Surabaya kepada SURYAMALANG.COM, Senin (19/4/2021).

Chef John memilih kambing impor dari Australia demi mendapat daging kambing terbaik, tidak keras, dan tidak bau.

Menurutnya, kambing di Australia merupakan hewan peternakan yang sama sekali tidak pernah bekerja keras.

"Kalau kambingnya tidak pernah bekerja keras, ototnya tentu tidak keras. Itu yang membuat cita rasanya lebih enak ketika diolah," tuturnya.

Proses pemasakan Lamb Ouzi juga perlu waktu khusus.

Chef John menerangkan kambing dimasak dengan metode slow cooking dalam suhu 135 derajat celcius selama 4,5 jam.

"Sebelumnya, daging kambing saya marinasi dulu dengan campuran yogurt dan arabic spice."

"Baru dimasak dengan proses tersebut, dan daging siap disantap. Saya berani jamin kalau teksturnya tidak keras juga baunya tidak prengus," jelas Chef John.

Nantinya, beberapa sajian menu akan ditampilkan secara live cooking.

Hal ini pun menjadi daya tarik yang dibuat The Westin untuk pengunjung.

Selain menu Timur Tengah, The Westin juga tetap akan menghidangkan beragam menu lainnya seperti, Western dan Jepang.

Setidaknya, pengunjung bisa menikmati sebanyak 68 menu saat berbuka puasa.

Sumber: Surya Malang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved