2 Resep Bakso Daging Sapi Anti Ribet Pakai Cetakan Sendok, Kuah Bening Dijamin Kenyal

2. Resep resep bakso daging sapi kenyal 

Bakso yang membal dan kenyal akan selalu nikmat disantap bersama kuah gurih yang hangat. 

Cara membuat bakso cukup simpel. Namun, supaya tekstur kenyal dan membal, sebaiknya tambahkan baking powder pada bahannya. 

Untuk kuahnya sendiri bisa dimasak menggunakan sisa tetelan daging dan tulang sapi.

Penggunaan dua bahan ini dapat membuat rasa kuah bakso lebih gurih dan enak. 

Berikut resep bakso kuah bening dari buku "Makan-makan Club Hits di Instagram - Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Cafe" karya Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang mudah diikuti.

Dikutip dari Kompas.com 'Resep Bakso Kuah Bening ala Kaki Lima, Bikinnya Mudah dan Cepat'.

• Bahan:

250 gram daging dengan sedikit urat dan lemak, potong-potong 
1 putih telur dingin
2 siung bawang putih, haluskan 
2 sdm bawang goreng, haluskan 
60-75 gram es batu 
4 sdm tepung tapioka 
2 sdt garam kasar
1/2 sdt gula 
1/2 sdt kaldu sapi bubuk 
1/3 sdt merica 
1/2 sdt baking powder

• Bahan kuah:

750 - 1 lt air kaldu tulang sapi
2 siung bawang putih, haluskan lalu tumis 
1 batang daun bawang, ikat
4 tangkai seledri, ikat Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera

• Pelengkap:

Mi kuning, rebus 
Bihun, rebus 
Sawi hijau, rebus 
Kecap Sambal rawit
Saus tomat
Bawang goreng 
Daun seledri cincang

• Cara membuat bakso kuah bening 

1. Giling daging menggunakan chopper atau blender sampai setengah halus.

Masukkan es batu dan putih telur, proses hingga halus. Masukkan sisa bahan, proses lagi sampai tercampur rata dan mulus.

2. Didihkan air di panci, lalu matikan apinya.

Bulatkan bakso dengan tangan, masukkan ke air dengan bantuan sendok yang sudah dicelupkan ke dalam air rebusan. 

Lakukan sampai adonan bakso habis.