2 Resep Bakso Daging Sapi Anti Ribet Pakai Cetakan Sendok, Kuah Bening Dijamin Kenyal

SURYAMALANG.COM, MALANG - Berikut dua resep bakso daging sapi anti ribet pakai cetakan sendok dengan kuah bening yang dijamin kenyal. 

Dua resep bakso daging sapi ini juga dilengkapi resep bahan pelengkap seperti sawi, sambal dan beberapa garnis lainnya. 

Untuk resep bakso daging sapi yang pertama akan dibahas cara paling sederhana membuat bakso yang simpel dan enak.

Sedangkan untuk resep bakso daging sapi yang kedua akan dibahas cara sederhana membuat bakso yang kenyal namun tetap simpel. 

Dilansir dari buku “LOVE BASO 82 Resep Baso Andalan” (2015) karya Team Dapur Lezat terbitan PT Gramedia Pustaka Utama melalui Kompas.com 'Resep Bakso Sapi Takaran Sendok, Bikin Pakai Blender'.

Berikut resep bakso daging sapi anti ribet pakai cetakan sendok:

1. Resep bakso daging sapi simpel 

• Bahan:

1000 gram daging sapi giling
4 butir putih telur
2 sdm baking powder
4 sdm tepung maizena
12 sdm tepung tapioka
24 sdm air soda
2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdt bawang putih bubuk
4 sdt garam kasar

• Bahan pelengkap:

- Mi Kecap
- Saus cabai
- Saus tomat
- Bawang goreng
- Sawi daging

• Cara membuat bakso sapi takaran sendok:

1. Siapkan blender dan campurkan semua bahan yang sudah dipersiapkan. Haluskan dengan blender hingga halus.

2. Angkat dan simpan adonan di freezer selama satu hingga dua jam.

3. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan dengan cara mengabil satu genggam adonan bakso, kepalkan, dan keluarkan di sela-sela antara jempol dan jari telunjuk.

4. Gunakan sendok biasa untuk mengambil adonan bakso. Masukkan ke dalam air hangat.

5. Rebus kembali bakso dalam air mendidih sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan bersama pelengkap bakso.

2. Resep resep bakso daging sapi kenyal 

Bakso yang membal dan kenyal akan selalu nikmat disantap bersama kuah gurih yang hangat. 

Cara membuat bakso cukup simpel. Namun, supaya tekstur kenyal dan membal, sebaiknya tambahkan baking powder pada bahannya. 

Untuk kuahnya sendiri bisa dimasak menggunakan sisa tetelan daging dan tulang sapi.

Penggunaan dua bahan ini dapat membuat rasa kuah bakso lebih gurih dan enak. 

Berikut resep bakso kuah bening dari buku "Makan-makan Club Hits di Instagram - Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Cafe" karya Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang mudah diikuti.

Dikutip dari Kompas.com 'Resep Bakso Kuah Bening ala Kaki Lima, Bikinnya Mudah dan Cepat'.

• Bahan:

250 gram daging dengan sedikit urat dan lemak, potong-potong 
1 putih telur dingin
2 siung bawang putih, haluskan 
2 sdm bawang goreng, haluskan 
60-75 gram es batu 
4 sdm tepung tapioka 
2 sdt garam kasar
1/2 sdt gula 
1/2 sdt kaldu sapi bubuk 
1/3 sdt merica 
1/2 sdt baking powder

• Bahan kuah:

750 - 1 lt air kaldu tulang sapi
2 siung bawang putih, haluskan lalu tumis 
1 batang daun bawang, ikat
4 tangkai seledri, ikat Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera

• Pelengkap:

Mi kuning, rebus 
Bihun, rebus 
Sawi hijau, rebus 
Kecap Sambal rawit
Saus tomat
Bawang goreng 
Daun seledri cincang

• Cara membuat bakso kuah bening 

1. Giling daging menggunakan chopper atau blender sampai setengah halus.

Masukkan es batu dan putih telur, proses hingga halus. Masukkan sisa bahan, proses lagi sampai tercampur rata dan mulus.

2. Didihkan air di panci, lalu matikan apinya.

Bulatkan bakso dengan tangan, masukkan ke air dengan bantuan sendok yang sudah dicelupkan ke dalam air rebusan. 

Lakukan sampai adonan bakso habis.

Jika sudah, rebus bakso hingga mengapung. Bakso siap digunakan. Bila ingin disimpan, bakso sebaiknya direndam dulu dalam air es. 

3. Panaskan kaldu tulang sapi, masukkan bumbu-bumbu lainnya. 

4. Tata bakso, mi kuning, dan bihun dalam mangkuk saji. Beri kuah bakso secukupnya. Tambahkan aneka pelengkap, sajikan. 

Demikian, resep bakso daging sapi pakai cetakan sendok yang enak dan kenyal. 

Selamat mencoba!

Ikuti berita terkait resep bakso sapi dan resep bakso lainnya.

Penulis: Sarah/ SURYAMALANG.COM