Resep Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Gurih, Ikuti 8 Langkah Ini dan Lihat Hasilnya

Makin layu dagingnya, makin sulit membuat bakso yang kekerasannya cukup.

2. Pilih jenis daging yang sedikit berurat 

Untuk mendapat daging yang berurat, pilih daging sengkel. 

Struktur daging sengkel diketahui sedikit renyah dan kenyal.

3. Bakso urat 

Kalau ingin bakso urat, tambahkan urat

Jumlah uratnya jangan terlalu banyak.

25-50 % dari jumlah pemakaian daging keseluruhan, cukup.

4. Daging harus dingin

Daging harus dingin bakso bisa renyah.

Simpan di dalam lemari es atau freezer dan begitu dikeluarkan, harus segera diolah.

5. Menggiling Daging

Para penjual bakso biasanya membawa daging, tepung, dan bumbunya langsung ke tukang giling khusus membuat bakso di pasar.

Pilih tempat yang bersih dan usahakan datang di awal agar belum ada yang mulai menggiling.

Dengan begitu racikan daging Anda tidak terpapar racikan orang lain yang menggiling sebelum Anda.