3 Menu Spesial untuk Sambut Natal dan Tahun Baru di Vasa Hotel Surabaya

Laporan wartawan: Luthfi Husnika

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Vasa Hotel Surabaya menghadirkan tiga menu spesial untuk menyambut Natal dan Tahun Baru.

"Kami menghadirkan Roasted Turkey, Lamb Rack, dan Salmon En Croute. Menu ini akan menemani perayaan selama Natal dan Tahun Baru di Vasa Hotel Surabaya," ujar Hari Susanto, Sous Chef Vasa Hotel Surabaya kepada SURYAMALANG.COM, Rabu (1/12/2021).

Chef Hari menuturkan turkey atau yang dikenal dengan kalkun adalah menu yang selalu hadir dalam perayaan festive season di luar negeri.

Vasa Hotel Surabaya ingin menghadirkan menu tersebut untuk memberikan experience yang sama kepada para tamu hotel.

Roasted Tuerkey yang disajikan Chef Hari khusus menyambut festive season kali ini memiliki cita rasa berbeda.

"Kalkun termasuk susah dicari. Tidak semua bisa menyediakan kalkun. Harganya juga relatif lebih mahal. Ukurannya juga jauh lebih besar dari ayam sehingga cara memasaknya berbeda," tambah Chef Hari.

Karena melalui proses pengolahan yang berbeda, olahan kalkun yang disajikan memiliki rasa yang unik. Rasa daging kalkun lebih kuat dibanding ayam pada umumnya. Sensasi saat makan Roasted Turkey juga akan berbeda.

"Rasanya lebih flavor. Gurih dan enak. Apalagi kami kombinasikan dengan saus khusus. Ada saus yang rasanya sedikit asam, ini sangat cocok. Ada juga saus mushroom dan cream saus sebagai variasi lainnya," jelas Chef Hari.

Makanan olahan yang berasal dari daging kambing juga banyak diminati.

Vasa Hotel Surabaya juga menyajikan olahan kambing khusus dengan perpaduan berbagai varian saus.

"Untuk kambing kita ada menu Lamb Rack di mana teknik memasaknya tidak sekadar digrill. Kami beri juga isian di dalamnya dengan daging dan hati ayam dan yang sudah dimarinasi bumbu. Sehingga rasanya lebih meresap," terang Chef Hari.

Sedangkan menu ketiga yang tak kalah lezat, Vasa Hotel Surabaya memilih bahan dasar ikan salmon untuk diolah menjadi makanan utama.

Salmon En Croute hadir sebagai pelengkap menu festive season.

Berbeda dengan penyajian ikan salmon pada umumnya, kali ini tim chef Vasa mengolahnya dengan kombinasi puff pastry.

Daging salmon dibungkus menggunakan puff pastry sebelum masuk dalam oven. Teknik memasak ini membuat Salmon En Croute terasa krispi di luar namun lembut di dalam.

"Kami juga beri racikan daun-daun dan bumbu kemudian diroll dan dioven. Luarnya terasa krispi namun bagian dalam lembut. Salmon ini cocok dimakan dengan toping mushroom saus," jelas Chef Hari.

Vasa Hotel Surabaya juga menyediakan berbagai menu spesial lain seperti seafood, dimsum, menu nasi dan sayur, mie dan aneka makanan penutup serta buah-buahan.

Selain menyediakan berbagai menu spesial, Vasa juga menggelar Christmas Tres Lighting yang dilakukan di lobi hotel.

Upacara penyalaan lampu pohon Natal telah menjadi tradisi khusus bagi Vasa Hotel Surabaya di setiap tahunnya. Hiasan pohon natal telah tertata apik bersama dekorasi bernuansa Gold & Glam.

"Kami siap menyambut kedatangan tamu untuk dapat menikmati berbagai paket spesial mulai dari paket menginap, paket makan malam, hingga hampers bingkisan untuk merayakan Natal bersama keluarga dan orang terdekat secara aman dan nyaman.” kata Roberto Kotambunan, Cluster Executive Asistant Manager.

"Paket menginap dan makan malam di malam Natal mulai dari IDR 1,528,000 +/kamar/malam untuk periode menginap 24 dan 25 Desember 2021 termasuk dengan makan pagi untuk 2 orang," tambahnya.

Karena masih dalam suasana pandemi, Roberto mengimbau untuk setiap tamu hotel tetap menerapkan protokol kesehatan.

Pihak hotel juga selalu menaati protokol yang berlaku dan sesuai arahan pemerintah daerah.

"Tetap jaga prokes. Jangan sampai kendor. Kami dari pihak Vasa terus berupaya sebaik mungkin untuk memberikan kenyamanan dan rasa aman pada para tamu hotel," terang Roberto.