8 Cara Masak Daging Kurban Agar Empuk Anti Gagal, Cukup Pakai Daun Pepaya, Nanas Atau Jahe
Simak delapan cara masak daging kurban agar empuk anti gagal yang mudah dilakukan di rumah.
Penulis: Frida Anjani | Editor: Adrianus Adhi
lihat foto
Selain itu potong daging berlawanan dari arah seratnya.
Terdapat informasi beredar bahwa daging harus dimasak dalam waktu yang lama agar empuk. Namun, jangan lakukan hal tersebut.
Semakin lama dimasak, sari daging dan rasa gurih khas daging akan hilang.
Kalau ingin merebus daging agar lebih empuk maksimal 45 menit dikutip dari Kompas.com dalam wawancara bersama Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon Rabu (6/5/2020).
2. Pakai selembar daun pepaya
Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba.
Gunakan daun pepaya.
Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.
Biarkan semalaman di lemari es.
3. Rendam dengan baking powder
Baking powder bukan cuma untuk membuat kue.
Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
4. Lumuri dengan jahe
Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.
