Bikin Ngiler, Buffet Bertema Hidangan Laut di Hotel Java Paragon Surabaya

Chef Satyo menyebut, ada beragam jenis ikan yang dihadirkan mulai dadi ikan bakar kerapu, ekor kuning, patin dan masih banyak lainnya.

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Kabar gembira bagi penyuka hidangan laut seperti seafood, sebab Hotel Java Paragon Surabaya menghadirkan buffet dinner bertema Below Sea Level.

Tema Below Sea Level memanjakan para penyuka hidangan laut dengan olahan ikan, kerang, kepiting, udang yang dimasak aneka ragam menu.

“Memang seperti temanya di bawah laut, jadi tema buffet kali ini dari makanan pembuka rata-rata seafood dan ikan,” sebut Executive Chef Java Paragon Hotel, Chef Satyo Ardianto kepada Tribun Jatim, belum lama ini.

Chef Satyo menyebut, ada beragam jenis ikan yang dihadirkan mulai dadi ikan bakar kerapu, ekor kuning, patin dan masih banyak lainnya.

Area ikan bakar menarik perhatian tamu sekaligus menjadi sajian utama pada tema kali ini. Dibuat dengan sedikit atraktif, koki membakar ikan dengan api yang menyala tinggi.

“Kesulitan nya cara memasak seafood kalu terlalu panas akangosong dan tidak cepat matang, perlu diperhatikan juga waktu memasak,” sebut Chef Satyo.

Beberapa sudut lainnya juga tak kalah menggugah selera. Ada kepiting, kerang, udang dan aneka seafood yang dimasak menggunakan pilihan tiga jenis saus.

Seafood saus padang, saus mentega atau saus Singapore dan saus lada hitam. Tamu bebas memilih sajian dari tiga menu tersebut.

Area wok ini juga dibuat live cooking. Aroma dari kombinasi saus tersebut menggugah selera.

Selain hidangan laut, chef yang pernah berkarir di Swiss, Jerman, Amerika Serikat dan Prancis ini juga menghidangkan beberapa item menu olahan daging maupun ayam.

Sebut saja chicken wellington sebagai menu western, daging ayam yang diolah dengan sayur dan dibalut puff pastry. Beberapa menu masakan Jepang dengan sushi, aneka mie dan menu utama bulgogi.

Sentuhan makanan nusantara pun tak ketinggalan. Ada tahu teh, rujak buah, rujak cingur, dan nasi Madura.

“Kami tidak menghilangkan ciri khas Java Paragon dengan menu nusantara,” sebutnya.

Secara keseluruhan, ia menyebut menu yang disajikan pada tema Below Sea Level ini sebanyak 80-90 item termasuk menu penutup.

“Kalau misalnya animonya sangat baik, akan bertambah,” tutupnya.