Orem-Orem Comboran Pak Tik, Cita Rasa Legendaris dari 1967 di Jantung Kota Malang

SURYAMALANG COM, MALANG –  Warung kecil sederhana di sudut Jalan Irian Jaya Nomor 1, Kota Malang selalu ramai didatangi pelanggan.

Bukan sekadar tempat makan, warung ini sudah jadi semacam ruang nostalgia bagi warga Kota Malang dan pelancong.

Namanya Warung Orem-orem Comboran Pak Tik, sebuah kuliner legendaris yang sudah eksis sejak tahun 1967.

Dinding warung tampak pajangan potongan-potongan koran.

Semuanya memberitakan hal yang sama: kisah panjang dan keistimewaan orem-orem khas Malang yang dijajakan di tempat ini. 

Setiap siang, bangku-bangku sederhana warung selalu terisi pembeli. 

Di balik kehangatan aroma kuah kental yang mengepul, Kusnan Basori (44) sibuk melayani pembeli.

Ia adalah penerus generasi kedua, anak dari Tikmanan—yang lebih dikenal sebagai Pak Tik, dan setelah berhaji, mengganti nama menjadi Haji Abdul Manan.

“Dulu, abah saya itu bakul keliling. Ada yang nyaranin jual orem-orem karena waktu itu belum ada yang jual.

Tahun 1967, beliau mulai jualan dengan harga cuma satu rupiah,” kenang Kusnan sambil tersenyum.

Orem-orem sendiri adalah sajian berkuah santan, sekilas mirip lodeh.

Kuah gurihnya berpadu dengan potongan ketupat dan tempe mentah yang dimasak langsung dalam kuah panas sehingga matang perlahan, meresap dengan bumbu.

“Bumbunya mirip lodeh, ada kunyit, kencur, jahe, laos. Tempenya dimasak dalam kuah panas, jadi bumbunya merasuk,” jelas Kusnan.

Seiring waktu, usaha yang dulu dimulai dari pikulan keliling, berubah menjadi rombong, lalu berpindah-pindah kontrakan.

Hingga akhirnya, sejak hampir tiga dekade lalu, menetap di lokasi sekarang—di samping Pasar Besar Malang.