Ketan dan Bebek Khas Tiongkok Jadi Sajian Khas Imlek di Hotel Vasa Surabaya

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Ketan dan bebek khas Tiongkok menjadi sajian khas Imlek di Hotel Vasa Surabaya.

Hotel Vasa Surabaya menyuguhkan menu otentik khas negeri tirai bambu saat tahun baru Imlek nanti.

Di antaranya adalah glutinous rice and roasted duck with wrapped lotus leaf yang berbahan dasar ketan.

Beras ketan akan dimasak dengan berbagai bumbu rempah seperti jahe dan saus tiram.

The Executive Chef Vasa Hotel Surabaya, Sky Lee mengatakan menu bercita rasa gurih ini merupakan sajian khas Imlek yang berkonsep tradisional.

“Glutinous rice and roasted duck with wrapped lotus leaf merupakan menu wajib khas Imlek. Item pelengkapnya adalah bebek,” papar Sky Lee kepada SURYAMALANG.COM, Jumat (17/1/2020).

Bebek yang diolah menjadi sajian makanan ini diimpor dari Tiongkok.

“Pengolahan bebek cukup mudah, yaitu direndam dengan rempah selama satu hari, dianginkan kemudian dipanggang,” ungkapnya.

Beras ketan berbumbu yang sudah matang selanjutnya dibungkus dengan daun teratai menjadi satu dengan bebek yang sudah diolah.

“Setelah itu dilakukan proses pengkukusan atau steam selama 40 menit,” jelasnya.

Selain makanan otentik, menu yang menjadi kental akan nuanasa Imlek yaitu Yee Sang.

Makanan ini terdiri dari berbagai macam sayur seperti wortel, jahe, lotus, jagung, kulit ikan salmon, daging ikan salmon, jelly fish, wijen, lobak dan pangsit.

Selanjutnya diberi saus pulm yang ada rasa manis yang membuat rasa semakin lezat.

Mengaduk makanan tersebut dengan cara sumpit di angkat setinggi tingginya.

“Itu melambangkan rezeki setingginya di tahun Tikus logam,” terang Sky Lee.