Keripik Kendang, Cemilan dari Daun Singkong Bikinan Siswa SMA Citra Berkat, Surabaya

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Empat siswa MIPA SMA Citra Berkat Surabaya membuat cemilan berbahan dasar daun singkong.

Birgitta Allison Kesuma, Helga Carissa Putri, Stella Theonatha, dan Felicita Stephannie Siman memberi nama cemilan itu 'Kendang'.

Kendang merupakan kependekan dari Keripik Dendeng Daun Singkong.

"Selain daun singkong, ya ditambah bumbu rempah-rempah alami, tepung, dan telur. Cemilan ini tanpa bahan pengawet sehingga sehat untuk dikonsumsi," kata Birgitta Allison Kesuma, ketua tim kepada SURYAMALANG.COM, Minggu (2/8/2020).

Dalam proses pembuatan, rebus daun singkong sampai air mendidih sekitar 15 sampai 20 menit.

Perebusan ini untuk menghilangkan racun di daun singkong.

Setelah itu haluskan, dan kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.

Sesudah tercampur rata, daun singkong itu dikukus, kemudian dibentuk tipis-tipis agar menyerupai keripik.

Selanjutnya keringkan dalam waktu (1-2 hari), dan siap di goreng.

Karena cara produksinya masih manual, kapasitas produksi tidak terlalu banyak.

Saat ini tim sedang memikirkan cara promosi.

"Saya bertugas membuat media promosinya, mendesain tampilan poster dan media sosial, serta membuat logo produk."

"Ini penting agar produk kami terlihat lebih menarik," ujar Helga Clarissa Putri.

Keripik Kendang berhasil meraih juara 1 di event SMA Award yang digelar Dinas Pendidikan (Disdik) Jatim.(ZAINAL ARIF)