3 Menu Spesial untuk Sambut Natal dan Tahun Baru di Vasa Hotel Surabaya

Laporan wartawan: Luthfi Husnika

SURYAMALANG.COM, SURABAYA - Vasa Hotel Surabaya menghadirkan tiga menu spesial untuk menyambut Natal dan Tahun Baru.

"Kami menghadirkan Roasted Turkey, Lamb Rack, dan Salmon En Croute. Menu ini akan menemani perayaan selama Natal dan Tahun Baru di Vasa Hotel Surabaya," ujar Hari Susanto, Sous Chef Vasa Hotel Surabaya kepada SURYAMALANG.COM, Rabu (1/12/2021).

Chef Hari menuturkan turkey atau yang dikenal dengan kalkun adalah menu yang selalu hadir dalam perayaan festive season di luar negeri.

Vasa Hotel Surabaya ingin menghadirkan menu tersebut untuk memberikan experience yang sama kepada para tamu hotel.

Roasted Tuerkey yang disajikan Chef Hari khusus menyambut festive season kali ini memiliki cita rasa berbeda.

"Kalkun termasuk susah dicari. Tidak semua bisa menyediakan kalkun. Harganya juga relatif lebih mahal. Ukurannya juga jauh lebih besar dari ayam sehingga cara memasaknya berbeda," tambah Chef Hari.

Karena melalui proses pengolahan yang berbeda, olahan kalkun yang disajikan memiliki rasa yang unik. Rasa daging kalkun lebih kuat dibanding ayam pada umumnya. Sensasi saat makan Roasted Turkey juga akan berbeda.

"Rasanya lebih flavor. Gurih dan enak. Apalagi kami kombinasikan dengan saus khusus. Ada saus yang rasanya sedikit asam, ini sangat cocok. Ada juga saus mushroom dan cream saus sebagai variasi lainnya," jelas Chef Hari.

Makanan olahan yang berasal dari daging kambing juga banyak diminati.

Vasa Hotel Surabaya juga menyajikan olahan kambing khusus dengan perpaduan berbagai varian saus.

"Untuk kambing kita ada menu Lamb Rack di mana teknik memasaknya tidak sekadar digrill. Kami beri juga isian di dalamnya dengan daging dan hati ayam dan yang sudah dimarinasi bumbu. Sehingga rasanya lebih meresap," terang Chef Hari.

Sedangkan menu ketiga yang tak kalah lezat, Vasa Hotel Surabaya memilih bahan dasar ikan salmon untuk diolah menjadi makanan utama.

Salmon En Croute hadir sebagai pelengkap menu festive season.

Berbeda dengan penyajian ikan salmon pada umumnya, kali ini tim chef Vasa mengolahnya dengan kombinasi puff pastry.