Resep Ayam Kecap untuk Mie Ayam Khas Abang Gerobak, Praktis dan Lezat Mudah Dibuat

SURYAMALANG.COM, - Intip resep ayam kecap mie ayam khas abang gerobak yang praktis dan lezat serta mudah dibuat. 

Sebetulnya ada banyak resep ayam kecap mie ayam karena di setiap daerah berbeda-beda serta punya ciri khas masing-masing. 

Itu sebabnya yang akan dibahas kali ini adalah resep ayam kecap mie ayam khas Wonogiri, Jawa Tengah

Tidak perlu khawatir, mie ayam khas Wonogiri sendiri sudah cukup terkenal dan tersebar di beberapa daerah di luar Jawa Tengah. 

Baca juga: Resep Ayam Kemiri Sederhana Enak Gak Pakai Ribet, Cocok untuk Kaum Sat-set

Selain itu, mie ayam khas Wonogiri juga menggunakan kuah kaldu ayam yang gurih dan penggunaan daging ayam dengan sedikit kulit yang menempel untuk topping.

Mengutip Kompas.com (grup suryamalang) dari buku "Bisnis Laris Manis: Bakso" (2021) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep ayam kecap mie ayam:

Bahan tumisan ayam:

400 gram daging ayam sedikit kulit, potong kecil 
3 sdm minyak goreng untuk menumis
4 lembar daun salam 
3 cm lengkuas, memarkan 
2 cm jahe, memarkan 
1 batang serai, memarkan, ikat
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam, secukupnya
3 sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur bubuk 
500 ml air atau kaldu panas

Bumbu halus:

8 butir bawang merah 
5 siung bawang putih 
4 butir kemiri sangrai 
1 sdt ketumbar sangrai 
3 cm kunyit bakar 
1 sdt merica bulat 

Cara mengolah ayam:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai.

Masukkan daging ayam, tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam.

Tuang kaldu atau air secukupnya. Kalau kuah mengental, angkat, dan sisihkan. 

Baca juga: Resep Ayam Goreng Pedas Korea, Mudah Dibuat Cocok Dinikmati Bersama Keluarga

Resep Lengkap Pembuatan Mie:

Bila ingin tahu resep lengkap mie silahkan melihat resep berikut:

Bahan untuk mie:

- 400 gram mi segar
- 1 ikat kecil sawi hijau
- 4 sdm saus mi dan 4 sdt minyak ayam 
- Kuah kaldu ayam, didihkan 
- Daun bawang, iris halus, secukupnya

Cara membuat mie ayam wonogiri:

Potong pangkal sawi, cuci bersih dengan air secukupnya.

Potong dan seduh hingga layu.

Angkat dan tiriskan.

Siapkan mi, bagi menjadi empat bagain sama berat, gulung di telapak tangan, dan sisihkan. 

Penyajian:

Siapkan mangkuk, beri satu sendok makan saus mi dan minyak ayam.

Rebus sebentar dan tuang ke dalam mangkuk. 

Beri sawi hijau, tambahkan dengan tumisan ayam, kerupuk pangsit, dan bakso.

Sajikan dengan kuah kaldu ayam dan taburi dengan daun bawang iris.