Resep Ayam Krispi Renyah Gak Kalah dari Restoran Cepat Saji, Perhatikan Cara Masaknya

Cara membuat ayam krispi renyah:

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan perasan jeruk nipis.

Diamkan sekitar 10 menit, kemudian balik agar jeruk nipis merata.

Diamkan kembali selama 10 menit. 

2. Cuci bersih ayam dan beri ulekan bawang putih, garam, dan merica bubuk pada kedua sisinya.

Diamkan sebentar sampai bumbunya meresap. 

3. Adonan basah:

Sisakan sedikit tepung terigu dan tepung beras, lalu beri air secukupnya.

Gunakan air es agar hasilnya lebih renyah. Pastikan kekentalannya pas, supaya tepung tidak menggumpal. 

4. Adonan kering: 

Campur tepung terigu dan tepung beras, beri garam secukupnya. 

5. Masukkan potongan ayam satu per satu dengan urutan; kocokan telur, adonan basah, lalu adonan kering.

Saat digulingkan ke adonan tepung, cubit ayam agar gorengan tepungnya lebih renyah. 

6. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang.

Jangan buru-buru dibalik karena mungkin bagian tengah ayam belum matang. 

Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. 

Itu tadi resep ayam krispi renyah dikutip dari buku "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Selamat mencoba!