SURYAMALANG.COM, - Intip resep ayam kecap mie ayam khas abang gerobak yang praktis dan lezat serta mudah dibuat. 

Sebetulnya ada banyak resep ayam kecap mie ayam karena di setiap daerah berbeda-beda serta punya ciri khas masing-masing. 

Itu sebabnya yang akan dibahas kali ini adalah resep ayam kecap mie ayam khas Wonogiri, Jawa Tengah

Tidak perlu khawatir, mie ayam khas Wonogiri sendiri sudah cukup terkenal dan tersebar di beberapa daerah di luar Jawa Tengah. 

Baca juga: Resep Ayam Kemiri Sederhana Enak Gak Pakai Ribet, Cocok untuk Kaum Sat-set

Selain itu, mie ayam khas Wonogiri juga menggunakan kuah kaldu ayam yang gurih dan penggunaan daging ayam dengan sedikit kulit yang menempel untuk topping.

Mengutip Kompas.com (grup suryamalang) dari buku "Bisnis Laris Manis: Bakso" (2021) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep ayam kecap mie ayam:

Bahan tumisan ayam:

400 gram daging ayam sedikit kulit, potong kecil 
3 sdm minyak goreng untuk menumis
4 lembar daun salam 
3 cm lengkuas, memarkan 
2 cm jahe, memarkan 
1 batang serai, memarkan, ikat
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam, secukupnya
3 sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur bubuk 
500 ml air atau kaldu panas

Bumbu halus:

8 butir bawang merah 
5 siung bawang putih 
4 butir kemiri sangrai 
1 sdt ketumbar sangrai 
3 cm kunyit bakar 
1 sdt merica bulat 

Cara mengolah ayam:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai.

Masukkan daging ayam, tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam.

Tuang kaldu atau air secukupnya. Kalau kuah mengental, angkat, dan sisihkan. 

Baca juga: Resep Ayam Goreng Pedas Korea, Mudah Dibuat Cocok Dinikmati Bersama Keluarga

Resep Lengkap Pembuatan Mie: