Malang Raya
Bicara Tentang Kuliner Khas Kota Malang, Tentu Bakso dan Cuimie
Bakso dan cuimie adalah makanan khas dan terkenal dari MalangRaya, termasuk Kota Malang.
Penulis: Sri Wahyunik | Editor: Zainuddin
lihat foto
Sebut saja Mie Setan di Jalan Bromo.
Kedai mie ini menyajikan mie dengan aneka level pedasnya.
Minuman dinginnya juga dinamakan tidak jauh dari nama hantu, seperti es pocong.
Ketika ingin makan bakso pun sangat mudah menemukan, mulai kedai bakso legenda, kedai bakso kekinia, atau sekadar bakso rombong di pinggir jalan.
Bakso yang termasuk dalam kategori usia tua adalah Bakso Kota Cak Man.
Saat ini usianya sudah mencapai 38 tahun.
38 tahun berselang, Bakso Kota Cak Man memiliki enam outlet di Kota Malang.
Merek ini juga menyebar di sejumlah kota di Indonesia dalam sistem waralaba.
Outlet awal Bakso Kota Cak Man bisa ditemukan di Jalan Bantaran, tak jauh dari kantor KPU Kota Malang.
Di jalan ini, outlet Bakso Kota Cak Man menempati rumah milik sang pemilik, Abdul Rahman Tukiman (53) alias Cak Man.
“Saat ini yang memakai sistem waralaba ada sekitar 100 outlet di seluruh Indonesia,” ujar Muarif, koki di Bakso Kota Cak Man.
Untuk mempertahankan rasa, Bakso Kota Cak Man memakai satu dapur untuk mengolah bakso dan variannya.
Kemudian didistribusikan ke enam outlet di Kota Malang.
Sedangkan untuk outlet di luar Kota Malang, Bakso Kota Cak Man melatih para chef di setiap outlet.
“Tidak mungkin mengirim barang dari sini. Karenanya, kami latih para chef di setiap outlet di luar kota.”
