Kuliner
VIDEO Menu Paduan Nasi Kemangi dan Bebek Goreng Khas Warung Pak Umar untuk Lebaran
Sajian bebek goreng dan nasi kemangi ini diciptakan oleh Warung Pak Umar yang berada di kawasan Sedati, Sidoarjo.
Penulis: Ahmad Zaimul Haq | Editor: Dyan Rekohadi
Ketika ditanya perihal cara menghilangkan bau lengur pada bebek, Umar mengaku memiliki resep rahasia yang dia dapar dari keluarga secara turun-temurun.
Namun yang pasti, lanjut Umar, setelah memotong bebek jangan langsung dilanjutkan pada proses pembumbuan.
"Karena itu juga menjadi salah satu penyebab bebek berbau lengur meski telah digoreng," imbuhnya.
Ada baiknya, setelah dipotong, bebek harus direndam dulu dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau lengur. Kemudian baru lanjut ke proses pembumbuan.
Sajian nasi kemangi dan bebek goreng juga dapat dinikmati pada hampers lebaran ala Warung Pak Umar.
Warung Pak Umar menyediakan dua pilihan hampers untuk bisa dikirimkan ke sanak saudara. Yang membedakan adalah isian lauk di dalam paket tersebut. Paket satu berisi bebek, sementara lainnya menggunakan ayam.
"Lauk tersebut dipilih lantaran memang menjadi salah satu menu favorit di Warung Pak Umar. Sebenarnya, olahan soto juga menjadi menu favorit. Tapi nggak akan sepraktis ayam dan bebek goreng kalau dibuat hantaran," imbuhnya.
Satu paket hampers edisi lebaran ala Warung Pak Umar akan berisi satu ekor bebek atau ayam, nasi kemangi, tumis sayur, aneka sambal, dan empat botol es dawet berukuran 350 mililiter.
Umar menambahkan, paket tersebut bisa dinikmati untuk empat hingga lima orang dengan porsi standar.
"Untuk harga, satu paket hampers lebaran lauk ayam dibanderol dengan harga Rp 200 ribu. Sementara bebek dibanderol Rp 250 ribu," tuturnya.
Umar melanjutkan, setiap pembelian hampers edisi lebaran sebanyak empat paket, ia akan memberikan free delivery khusu are Sidoarjo dan Surabaya.
Rencananya, Umar akan terus membuka hampers edisi lebaran ini hingga H+7. Hal itu karena biasanya semarak masyarakat dalam merayakan Idul Fitri berlangsung hingga satu pekan.
