Mengenal Kopi Excelsa Wonosalam, Cita Rasa Fruity Pegunungan Jombang Pikat Lidah Pecinta Kopi Eropa

“Saya pertama kali coba langsung bisa bedakan. Rasanya ringan tapi kompleks, ada apel, stroberi, dan madu alami,” tutur Chandra Fiqi, salah satu kopi Excelsa.

Ketekunan Agus tak sia-sia. Pada tahun 2023, produknya dinobatkan sebagai juara nasional kopi Excelsa, dan setahun kemudian berhasil menembus pasar ekspor ke Eropa, khususnya ke Belarusia. 
 
Sebelumnya, ia sempat mengirimkan sampel ke Ukraina dan mendapat tanggapan positif dari para penikmat kopi di sana.

Namun perjalanan menuju pasar internasional tak selalu mudah. Proses produksi masih dilakukan secara tradisional dan bergantung pada cuaca.

Dalam satu kali pengiriman, kapasitas ekspor baru berkisar 2-4 ton kopi, jauh dari permintaan yang datang dari luar negeri.

Meski demikian, Agus tidak kehilangan semangat.

Ia terus menggandeng para petani di Wonosalam untuk menjaga kualitas dan memperluas area tanam.

Baginya, setiap butir kopi adalah hasil dari kolaborasi antara manusia dan alam.

“Fermentasi itu bukan sekadar teknik. Ini seni. Kita biarkan alam bekerja, kita hanya mengarahkannya,” ungkapnya. 

Kini, kopi Excelsa dari Wonosalam tidak hanya menjadi kebanggaan warga Jombang, tetapi juga simbol bahwa inovasi dan ketekunan dapat membawa produk lokal melangkah hingga pasar dunia.

Di setiap tegukan kopi dengan aroma apel dan madu, tersimpan kisah perjuangan petani kecil yang membuktikan kualitas tidak selalu lahir dari pabrik besar, tetapi dari tangan yang sabar dan hati yang mencintai tanahnya sendiri.