Ragam Kecap di Berbagai Negara, Tak Hanya Kecap Asin dan Kecap Manis

SURYAMALANG.COM - Kecap pertama kali muncul di Tiongkok dan Korea sekitar 2.000 tahun lalu.

Sekarang kecap menjadi populer sebagai bumbu hingga saus cocolan makanan di berbagai negara.

Melansir Matador Network, beberapa negara terutama di Asia, mempunyai jenis kecap khas.

Yuk kenali kecap-kecap dari berbagai negara tersebut dari Tiongkok, Indonesia, sampai Sri Lanka.

1. Kecap Tiongkok

Jiàngyóu

Kecap ini merupakan produk kecap pertama yang berasal dari Tiongkok, disebut dengan Jiang.

Jiang digunakan pertama kali untuk membuat acar dan mengawetkan daging dan sayuran.

Sebutan lain dikenal sebagai zhiyou, jiàngyóu, atau douyou tergantung pada dialeknya.

kecap Tiongkok terkenal menggunakan gandum jauh lebih sedikit daripada kecap Jepang.

Kecap asin (light soy sauce)

Merupakan variasi kecap paling umum dalam masakan Tiongkok.

Dibuat dari perasan kedelai pertama, dan cenderung lebih terang warnanya dan lebih asin daripada kecap Tiongkok lain.

Kecap hitam (dark soy sauce)

Proses fermentasi pembuatan kecap hitam cukup lama dan juga biasanya mengandung tambahan gula atau molase.