Pesta Barbeque di Malam Tahun Baru, Ini 6 Jenis Potongan Daging Sapi yang Empuk & Lezat saat Dibakar

SURYAMALANG.COM - Bakar-bakar daging atau barbeque (BBQ) menjadi aktivitas favorit di malam pergantian tahun.

Apalagi, di tengah pandemi virus corona yang belum mereda, bakar-bakar daging menjadi opsi utama kala menghabiskan malam tahun baru di rumah.

Bakar-bakar daging atau barbeque di rumah bisa dilakukan tanpa menimbulkan kerumunan massa.

Sebab, barbeque di rumah bisa dilakukan oleh anggota keluarga inti atau orang terdekat.

Nah, biar hidangan daging bakar semakin enak, sebaiknya perhatikan jenis potongan daging yang cocok dibakar.

Tidak semua potongan daging punya tekstur yang empuk.

Sementara dalam teknik masak barbeque atau bakar, proses masaknya cukup dengan waktu yang sebentar namun dengan panas api tinggi.

Selain itu dengan memilih potongan daging yang pas, bisa dipastikan juga daging ini bisa meresap bumbu dengan baik.

Melansir dari Taste of Home, potongan daging yang pas buat bakar-bakar atau barbeque yaitu sebagai berikut.

1. Tenderloin (fillet mignon)

Daging sapi tenderloin adalah potongan daging sapi yang paling empuk dan mahal.

Potongan otot panjang tenderloin berbentuk panjang ini didapat dari bagian terdalam pinggang pendek daging sapi, seperti dilansir dari The Spruce Eats.

Pada bagian ini otot sapi sangat sedikit bekerja sehingga dagingnya bisa empuk.

Namun sayangnya, potongan daging tenderloin kurang beraroma tetapi tetap saja akan enak dimakan karena teksturnya yang empuk.

Bagian tenderloin dikenal juga dengan nama fillet mignon.