Resep dan Menu Sahur Puasa Pertama Ramadan 2021: Nasi Gurih, Nasi Goreng Hijau dan Cumi Hitam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Nasi:

500 gram beras

4 batang serai, ambil putihnya, memarkan

4 lembar daun salam

4 butir cengkeh

1 sendok teh garam

900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Kuah Areh:

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 gram daun kemangi untuk pelengkap

5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

4 siung bawang putih, iris tipis

7 butir bawang merah, iris tipis

350 gram cumi, bersihkan, iris bulat

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

4 buah cabai hijau besar, cincang kasar

6 buah cabai rawit hijau, belah dua

4 buah tomat hijau, potong empat bagian

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Cumi Hitam:

- Rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tutup. Diamkan 15 menit.

- Isi, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

- Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.

- Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil sambil diaduk sampai kental.

- Ambil nasi gurih. Tuang tumisan. Tuang lagi nasi gurih. Siramkan kuah areh dan daun kemangi. Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi. Masukkan dalam bambu. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

- Bakar sampai matang.

• Makanan pencegah bau mulut

Selain itu, ada juga makanan untuk mencegah bau mulut yang bisa dikonsumsi saat sahur. 

Berikut ulasannya dikutip dari TribunJateng.com artikel 'Ini 5 Makanan dan Minuman Sahur untuk Mencegah Bau Mulut Seharian Saat Puasa Ramadhan'.

1. Buah apel

Buah apel dikenal dengan kandungan vitamin yang baik untuk tubuh. 

Selain itu, buah ini mampu mencegah bau mulut ketika berpuasa. 

Kandungan zat asam dalam buah apel mampu membunuh bakteri yang ada dalam rongga mulut.

Apel juga memiliki serat alami yang baik untuk menjaga kebersihan gigi.

Memakan buah apel ketika sahur akan membuat mulut tetap bersih dan segar selama berpuasa seharian penuh. 

2. Keju dan yogurt

Bahan olahan susu ini juga bisa menjadi menu sahur yang menghindarkan dari bau mulut. 

Menurut ahli kebersihan gigi asal Charlottetown di Kanada, Julie Linzel, sepotong keju mampu menetralisis asam dalam makanan yang bisa memicu bau mulut. 

Selain keju, yogurt juga bisa membantu mengurangi bau mulut. 

Pilihlah yogurt tanpa gula untuk menu sahur, sehingga bisa mengurangi hidrogen sulfida penyebab bau mulut. 

3. Makanan yang kaya akan vitamin C

Makanan yang kaya akan kandungan vitanin C dipercaya mampu megatasi bau mulut. 

Berbagai jenis makanan seperti paprika merah, brokoli, jeruk, melon dan beri bisa menjadi menu sahur untuk menghilangkan bau mulut. 

Selain mencegah pertumbuhan bakteri, makanan tersebut juga mampu menimbulkan abrasi yang bisa melepas sisa-sisa makanan yang menempel di gigi.

Penulis: Sarah Elnyora / SURYAMALANG.COM

Ikuti berita terkait Menu Sahur dan Ramadan 2021 lainnya.