Onde-onde Bu Jaka di Bondowoso Bertahan 11 Tahun, Punya Pelanggan dari Berbagai Wilayah

Namun begitu, sebelum resepnya valid seperti sekarang. Ahmad Fauzi mengatakan di awal membuka usaha dirinya selalu meminta pembelinya memberikan masukan pada rasa onde-ondenya.

Ia menanyakan mulai dari rasa, tekstur, tingkat kemanisan, dan lainnya.

Beruntung, para pelanggan menyampaikan review dengan jujur. 

"Saya minta pendapat pelanggan terus. Pelanggan yang nomer satu bagi kami," terangnya.

Saat ini, Ahmad Fauzi sudah mempekerjakan 5 orang perempuan di sekitar rumahnya.

Mereka setiap hari membuat onde-onde di rumahnya.

Meski begitu, untuk racikan dari adonan onde-onde dan isian kacang hijau tetap istrinyalah yang turun tangan.

"Mereka hanya membentuk bola-bolanya. Ukuran tak boleh kurang, harus sesuai. Kalau berubah saya minta disortir saja ," jelasnya.

Dalam hari-hari biasa, onde-onde Bu Jaka ini mampu terjual hingga 1.500 biji.

Khusus, pada hari libut atau pun Sabtu dan Minggu, yang laku hingga mencapai 2.000 biji.

Para pelanggan tak hanya membeli onde-onde Bu Jaka dalam bentuk yang sudah goreng.

Mereka banyak juga yang membeli dalam bentuk belum matang. Biasanya, mereka yang dari luar kota, menelpon untuk pemesanan.

"Mereka pesen biasanya. Onde-onde matangnya 10 dos, yang mentah sekian dos gitu," terang Ahmad Fauzi.

Harga per biji onde-ondenya saat ini adalah Rp 2 ribu. Harga ini telah berganti empat kali sejak pertama kali berjualan.

Awalnya dijual Rp 1.000, kemudian naik jadi Rp 1.250, dan naik lagi Rp 1.500 per biji.