4 Resep Bakso Sapi dan Ayam Andalan Emak-emak di Rumah, Praktis dan Mudah Dibuat

300 gram daging ayam, haluskan
150 gram kulit ayam, potong dadu
1/2 sdt baking powder
75 gram tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 butir putih telur
4 siung bawang putih, haluskan
200 gram es serut

- Bahan kuah

600 ml air kaldu
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 batang seledri
3 siung bawang putih haluskan

- Bahan pelengkap

Mi telur
Daun bawang
Bawang goreng
Saus tomat Sambal

- Cara membuat bakso ayam

* Campur semua bahan sampai halus dan bisa dibentuk. Kalau menggunakan blender, tinggal masukkan semua bahan bakso kecuali es serut.

* Bentuk adonan bakso menjadi bulat menggunakan sendok. Masukkan dalam panci berisi air hangat.

* Rebus bakso sampai matang dan terapung. Angkat. Masukkan segera ke dalam mangkuk berisi es serut. Angkat dan tiriskan.

* Kuah bakso: campur semua bahan.

*Rebus sampai mendidih. Angkat. Masukkan bakso ke dalam mangkuk saji, tuang kuah.

* Beri pelengkap. Apabila kamu mau menjual bakso ayam, tidak usah membuat kuahnya.

* Setelah bakso dingin, masukkan ke dalam plastik kemasan khusus untuk vakum. Simpan dalam freezer.

4. Resep bakso ayam jamur

Durasi: 120 menit

Sajian: 5 porsi

- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

3 lembar jamur kuping, direndam, diiris halus
150 gram ayam giling
100 gram udang giling
25 gram wortel, diparut
1 buah putih telur
1/2 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram air es
50 gram tepung sagu

- Bahan kuah:

1.500 ml kaldu ayam
2 batang seledri, diikat simpul
1 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- Bahan pelengkap:

50 gram soun, diseduh, ditiriskan
5 buah pangsit goreng
2 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas
50 gram saus sambal

- Cara membuat bakso ayam jamur:

* Kuah, rebus kaldu ayam, daun seledri, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan harum. Kecilkan api.

* Bakso, campur ayam giling, udang giling, jamur kuping, wortel, putih telur, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

* Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

* Ambil sedikit adonan. Bulatkan. Masukkan ke dalam kaldu. Rebus sampai terapung dan matang. Tiriskan.

* Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.

Dikutip dari SajianSedap.grid.id 'Kumpulan 5 Resep Bakso Enak Paling Dicari Selama Musim Hujan!'.

Ikuti berita terkait resep bakso sapi, resep bakso ayam dan resep bakso lainnya.

Penulis: Sarah/ SURYAMALANG.COM