Resep Ayam Garang Asem Pakai Ayam Kampung, Dijamin Empuk dan Bumbu Meresap Sampai Daging

24 cabai rawit 15 siung bawang merah, iris tipis

8 siung bawang putih, iris tipis

6 buah cabai merah, iris melintang

Cara membuat ayam garang asem

1. Cuci bersih ayam dan potong kecil-kecil beserta tulangnya. Sisihkan. 

2. Siapkan panci. Masukkan santan, lengkuas, daun salam, garam, dan gula. 

3. Masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam setengah matang. Angkat dan bagi ayam menjadi enam bagian.

4. Siapkan dandang dan didihkan air di dalamnya. Tumpuk dua lembar daun pisang dan letakkan satu bagian adonan ayam di atasnya. 

5. Tambahkan irisan lengkuas, daun salam, belimbing, tomat, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

6. Tuang santan sampai merendam ayam. Bungkus adonan dan sematkan lidi di tiap sisinya dengan rapat supaya cairan tidak keluar. Lakukan sampai semua bahan habis.

7. Masukkan bungkusan ayam ke dalam dandang. Kukus selama 45 menit sampai semua bahan matang dan daging ayam empuk.

(Kompas.com)