Resep Takjil Buka Puasa: Sumsum Pisang, Kolak Pisang Kacang Hijau, Cucur Pandan Pangsit Goreng Wijen

2 lembar daun pandan, ikat simpul

100 gram gula pasir

125 gram tepung beras

30 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh garam

Cara membuat

- Didihkan air, air daun suji, daun pandan, dan gula pasir sampai mendidih. Saring. (Ukur 275 ml). Biarkan hangat.

- Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.

- Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 30 menit sampai larutan gula habis. Diamkan 40 menit.

- Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan besi cekung kecil. Tuang adonan cucur. Kecilkan api. Siram-siram minyak sampai adonan berserat.

- Tusuk bagian tengah cucur dengan tusuk sate sambil diputar-putar. Balik sebentar. Angkat dan tiriskan.

4. Pangsit Goreng Wijen

Bahan-bahan

15 lembar kulit pangsit

100 gram ayam giling

100 gram udang kupas, cincang kasar

1 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh minyak wijen

500 ml minyak untuk menggoreng

1 sendok teh wijen sangrai

100 gram keju parut

Cara membuat

- Isi, campur ayam, udang, bawang putih, daun bawang, garam, merica, gula dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan wijen dan keju parut. Aduk rata.

- Ambil selembar kulit. Isikan isi. Gulung sedikit. Rekatkan dengan air kanan dan kirinya.

- Goreng diatas api sedang hingga matang.