Universitas Brawijaya Malang Kukuhkan 4 Guru Besar, Ini Materi Orasi Ilimiah yang Dibawakan

Model Proses "Cosi Promikap-UB" adalah inovasi produk mikrokapsul probiotik Lactobacillus acidophilus dengan pemodelan menggunakan bahan rumput laut jenis Eucheuma sp.

Keunggulan model proses ini dirancang untuk meningkatkan stabilitas matriks, viabilitas, dan kemudahan aplikasi probiotik pada produk pangan dan non pangan yang praktis dan berkelanjutan, proses pengeringan relatif cepat.

Inovasi produk "Cosi Promikap-UB" ketika diaplikasikan pada produk pangan seperti mie instan ubi jalar ungu dan kuning yang ditambahkan mikrokapsul Lactobacillus acidophilus menunjukkan bahwa produk inovasi ini dapat mempertahankan viabilitas dari suhu pengolahan.

Penerapan teknologi mikroenkapsulasi menjadi strategi kunci dalam memperluas aplikasi biokomposit sumberdaya perikanan dan kelautan.

Terutama dalam meningkatkan stabilitas, bioavailabilitas, serta efektivitas senyawa aktif dalam produk akhir.

Konsep ini mendasari aplikasi fortifikasi inovasi produk ini pada produk-produk pangan dan non pangan.

Secara strategis, integrasi potensi hayati laut dengan teknologi mikroenkapsulasi tidak hanya memperkuat daya saing produk berbasis kelautan, tetapi juga secara langsung berkontribusi pada pembangunan 'Blue Economy' yang berkelanjutan, inklusif, dan berbasis ilmu pengetahuan serta teknologi.